Соусы (1/2) [Форумы Balancer.Ru]

Barbarossa #26.08.2008 13:41 @john5r#23.08.2008 23:15

Barbarossa

Любитель тунисских тётков

★★★★

Kernel3>> Может, тебя майонез вштыривает ²
john5r> пельмени с майонезом... (зеленый смайлик)
john5r> только сметана или "макалка" с уксусом и горчицей
С чистым майонезом конечно фу. а вот в смеси майонеза и кетчупа...

john5r #26.08.2008 13:48 @Jurgen BB#26.08.2008 13:41

john5r

аксакал

★★☆

Barbarossa> С чистым майонезом конечно фу. а вот в смеси майонеза и кетчупа...

(еще более зеленый смайлик!)

мерзость какая. Если бы Б-гу было угодно смешивать майонез и кетчуп - такой соус уже бы продавался!

Barbarossa #26.08.2008 13:51 @john5r#26.08.2008 13:48

Barbarossa

Любитель тунисских тётков

★★★★

Barbarossa>> С чистым майонезом конечно фу. а вот в смеси майонеза и кетчупа...
john5r> (еще более зеленый смайлик!)
john5r> мерзость какая. Если бы Б-гу было угодно смешивать майонез и кетчуп - такой соус уже бы продавался!
А ты попробуй....

john5r #26.08.2008 13:53 @Jurgen BB#26.08.2008 13:51

john5r

аксакал

★★☆

Barbarossa> А ты попробуй....

а я пробовал, нет, спасибо.

Wyvern-2 #26.08.2008 14:49 @Jurgen BB#26.08.2008 13:51

Wyvern-2

координатор

★★★★★

Barbarossa>>> С чистым майонезом конечно фу. а вот в смеси майонеза и кетчупа...
john5r>> (еще более зеленый смайлик!)
john5r>> мерзость какая. Если бы Б-гу было угодно смешивать майонез и кетчуп - такой соус уже бы продавался!

Майонез+кетчуп - стандарный соус к жаренному куриному мясу. Я его вообще очень часто делаю, мне очень нравиться. Называется у поваров "розовый соус". Кетчуп должен быть "Чили", майонез -классика
Попробуй - потом за уши не оттащишь

Ник

john5r #26.08.2008 15:26 @Wyvern-2#26.08.2008 14:49

john5r

аксакал

★★☆

Wyvern-2> Майонез+кетчуп - стандарный соус к жаренному куриному мясу. Я его вообще очень часто делаю, мне очень нравиться. Называется у поваров "розовый соус". Кетчуп должен быть "Чили", майонез -классика
Wyvern-2> Попробуй - потом за уши не оттащишь

Wyvern-2> Ник

пробовал. получается "ни нашим, ни вашим". "классика" - это что такое? "провансаль", я надеюсь?

ну и объясните мне зачем переводить два отличных соуса, каждый из которых очень хорошо сочетается с тем-то и этим-то, смешивая их? ради куриного мяса? фи...

Wyvern-2 #26.08.2008 15:28 @john5r#26.08.2008 15:26

Wyvern-2

координатор

★★★★★

john5r> ну и объясните мне зачем переводить два отличных соуса, каждый из которых очень хорошо сочетается с тем-то и этим-то, смешивая их? ради куриного мяса? фи...

Ну, согласно старой русской народной пословице - "на вкус и цвет так тебе и надо!"

Ник

john5r #26.08.2008 15:30 @Wyvern-2#26.08.2008 15:28

john5r

аксакал

★★☆

Wyvern-2> Ну, согласно старой русской народной пословице - "на вкус и цвет так тебе и надо!"

Wyvern-2> Ник

ты прав, это вопрос веры, спорить не о чем

но я все-таки еще раз напоследок скажу "буэээээ....." ¹

Wyvern-2 #26.08.2008 15:32 @john5r#26.08.2008 15:30

Wyvern-2

координатор

★★★★★

john5r> но я все-таки еще раз напоследок скажу "буэээээ....." ¹

Ну а я напоследок: "ням-ням-ням -пока тепленькая"

Ник

GOGI #26.08.2008 15:37 @john5r#26.08.2008 15:26

GOGI

старожил

★★★★
админ. бан

john5r> ну и объясните мне зачем переводить два отличных соуса, каждый из которых очень хорошо сочетается с тем-то и этим-то, смешивая их?
Да, действительно, зачем например вообще смешивать горчичу с уксусом?
P.S.-кетчуп с майонезом еще очень хорошо слегка прокипятить :-)

john5r #26.08.2008 15:38 @GOGI#26.08.2008 15:37

john5r

аксакал

★★☆

john5r>> ну и объясните мне зачем переводить два отличных соуса, каждый из которых очень хорошо сочетается с тем-то и этим-то, смешивая их?
GOGI> Да, действительно, зачем например вообще смешивать горчичу с уксусом?

а уксус - не самостоятельный соус : - p так что аргумент не принимается

Серокой #26.08.2008 15:39

Серокой

координатор

★★★★

Мож пора открыть тему "соусы"?

А я вот не люблю соус, мне кажется, он вкус забивает "центрального" блюда.

GOGI #26.08.2008 15:43 @john5r#26.08.2008 15:38

GOGI

старожил

★★★★
админ. бан

john5r> а уксус - не самостоятельный соус : - p так что аргумент не принимается
Кто сказал? Ты? Так на вкус и цвет. Я знаю тех, кто просто с укусусом ест :-)

Barbarossa #26.08.2008 15:44 @john5r#26.08.2008 15:38

Barbarossa

Любитель тунисских тётков

★★★★

john5r>>> ну и объясните мне зачем переводить два отличных соуса, каждый из которых очень хорошо сочетается с тем-то и этим-то, смешивая их?
GOGI>> Да, действительно, зачем например вообще смешивать горчичу с уксусом?
john5r> а уксус - не самостоятельный соус : - p так что аргумент не принимается
Кстати у Сербов вся капуста не увашеная а в уксусе - Суперски под Шливовицу идет...

john5r #26.08.2008 15:48 @GOGI#26.08.2008 15:43

john5r

аксакал

★★☆

john5r>> а уксус - не самостоятельный соус : - p так что аргумент не принимается
GOGI> Кто сказал? Ты? Так на вкус и цвет. Я знаю тех, кто просто с укусусом ест :-)

из того что я ем еду просто с чем-то, не значит, что это что-то - соус

соль и перец - это ведь не соусы? хотя я знаю тех, кто просто с солью ест и перцем

GOGI #26.08.2008 15:51 @john5r#26.08.2008 15:48

GOGI

старожил

★★★★
админ. бан

john5r> соль и перец - это ведь не соусы? хотя я знаю тех, кто просто с солью ест и перцем
Если это жидкое, то значит! :-)

john5r #26.08.2008 15:53

john5r

аксакал

★★☆

Соус, приготовленный на определенной жидкой основе и содержащий в дополнительной части минимальное количество продуктов, называется основным.

Соусы, приготовленные на базе основного с добавлением различных продуктов, называются производными.

«с мукой»	«без муки» (только белые)
на бульонах (красные и белые): на мясном бульоне (красные и белые) на рыбном бульоне (красные и белые) на грибном бульоне (красные и белые) в диетическом питании: на воде на овощных отварах на крупяных отварах сметанные (белые) молочные (белые)	на сливочном масле на растительном масле яично-масляные на уксусе

«с мукой»

«без муки» (только белые)

на бульонах (красные и белые):
- на мясном бульоне (красные и белые)
- на рыбном бульоне (красные и белые)
- на грибном бульоне (красные и белые)
в диетическом питании:
- на воде
- на овощных отварах
- на крупяных отварах
сметанные (белые)
молочные (белые)

на сливочном масле
на растительном масле
яично-масляные
*на уксусе*

(с) Соус — Википедия

GOGI #26.08.2008 15:54

GOGI

старожил

★★★★
админ. бан

Ты же называешь жижу сгнившей сои соусом?
Вот жижа сгнившего винограда или яблок тоже соус. С собственным названием "уксус"

john5r #26.08.2008 15:56

john5r

аксакал

★★☆

уксус - не соус. уксус - приправа

Barbarossa #26.08.2008 15:57

Barbarossa

Любитель тунисских тётков

★★★★

Гоги ты знаешь.. Соевый соус суперская весч.. Мы с женой часто в нем курицу тушим ( еще побросав туда перца и подлив капелюшку вина.. и никакой соли)

john5r #26.08.2008 15:59

john5r

аксакал

★★☆

(стерто)

чур в Ожегова не лезть! ¹

john5r #26.08.2008 16:00 @Jurgen BB#26.08.2008 15:57

john5r

аксакал

★★☆

Barbarossa> Мы с женой часто в нем курицу тушим ( еще побросав туда перца и подлив капелюшку вина.. и никакой соли)

я в соевом соусе свинину мариную перед запеканием - само собой без соли

GOGI #26.08.2008 16:03 @Jurgen BB#26.08.2008 15:57

GOGI

старожил

★★★★
админ. бан

Barbarossa> Гоги ты знаешь.. Соевый соус суперская весч..
кому как :-)

Я не люблю но в отличии от Джоныча не навязываю свое мнение

И кстати, насчет соли. Неоднократно слышал и слышу, что мол при использовании соевого соуса можно не солить, что типа дико полезно. Солить разумеется не надо, в соусе и так соли дофига, но чем она полезнее простой я никак понять не могу :-)

GOGI #26.08.2008 16:05 @john5r#26.08.2008 15:59

GOGI

старожил

★★★★
админ. бан

john5r> (стерто)
john5r> чур в Ожегова не лезть! ¹
Нету у меня Ожегова :-)

Сам пиши

john5r #26.08.2008 16:08

john5r

аксакал

★★☆

а я не навязываю мнение - ну с каких пор уксус - соус?

а в Ожегове хрень какая-то - "приправа - то, чем приправляют кушанье для вкуса"

а "соус - жидкая приправа, подливка к кушанью"