-
![[image]](https://www.balancer.ru/cache/sites/ru/re/realtandyr/upload/128x128-crop/53db848a3108a.jpg)
Шашлык
уксус или не уксус!Теги:
ahs
Meskiukas> А постарше с уксусом.
А постарше с углей пусть едятплебеи гости солнечного Какоготостана. Валушок обязателен, будь то баран с жирной Ж, либо на чистой полыни вскормленный, либо своими руками краденый 
Meskiukas> Свинина немного не совсем шашлык.
Свинина для нас немного совсем шашлык. Потому что данное блюдо пришло в Россию через армян и грузин, которые свинину лопают и не морщатся. И в кухне, как наследники аккадцев и урартцев, понимают похлеще диких тюрок и арабов, которые не придумали ничего лучше, как срезать поджаренное с больших кусков вместо сохранения сока в более мелких и анатомичных.
А постарше с углей пусть едят
Meskiukas> Свинина немного не совсем шашлык.
Свинина для нас немного совсем шашлык. Потому что данное блюдо пришло в Россию через армян и грузин, которые свинину лопают и не морщатся. И в кухне, как наследники аккадцев и урартцев, понимают похлеще диких тюрок и арабов, которые не придумали ничего лучше, как срезать поджаренное с больших кусков вместо сохранения сока в более мелких и анатомичных.
инфо
инструменты
Беня> Можно и так. Мне когда лениво я вообще томатный сок юзаю. 
Но на айране сочнее выходит.
Лук, соль, черный перец. Для барана можно заменить сухим базиликом последний пункт. Остальное на мясе горит и воняет. А если мясо не самоферментируется и исходно слишком жесткое, то не надо его на шампур. Есть же отбивные котлеты или люля, в конце концов.
Но на айране сочнее выходит.Лук, соль, черный перец. Для барана можно заменить сухим базиликом последний пункт. Остальное на мясе горит и воняет. А если мясо не самоферментируется и исходно слишком жесткое, то не надо его на шампур. Есть же отбивные котлеты или люля, в конце концов.
Bredonosec
Meskiukas> 
Ш-и-т-о-о-о??? Киви это просто фекалий! Ни вкуса, ни консистенции у мяса. Минералка тоже эрзац. Мастурбация. Айран ещё куда не шло. Лук, сок граната, вино сухое наше ФСЁ! Да и уксусный маринад правильно сделанный хорош. Лимонный сок точно не то. Хотя для иностранцам это не понять.
насчет уксусного маринада (слабого и ненадолго) - согласен.
Насчет сухого вина - нет. Когда-то меня тоже убеждали, что сухое вино - наше всё. Щас! Сделали - лажа вышла. Ну, скинули на плохой огонь, мол оттого пересохло. Потом совсем в другой компании в поход на 3 дня пошли, чего с собой взять? Ага! Мясо на шашлыки, и замариновать! В вине, это ж круто!
Короче, первый день еще как-то заставляли себя есть это мясо, думая, что опять огонь не такой, второй едва-едва, а третий уже что угодно, только не мясо. Потому что сухое, воняющее перегаром, тьфу. Единственный раз, когда мясо выкинули.
А вот в остальных вещах - да. В кефире, в лимонном соке. В кокаколе. В майонезе. Айраном как-то угостили.. в настоящем татарском кафе, угощала настоящая татарка (кстати коллега нашего авиабазовского Татарина))) - я к тому, что нормальный, настоящий айран. Но такаааая гадость ((((
Ш-и-т-о-о-о??? Киви это просто фекалий! Ни вкуса, ни консистенции у мяса. Минералка тоже эрзац. Мастурбация. Айран ещё куда не шло. Лук, сок граната, вино сухое наше ФСЁ! Да и уксусный маринад правильно сделанный хорош. Лимонный сок точно не то. Хотя для иностранцам это не понять.насчет уксусного маринада (слабого и ненадолго) - согласен.
Насчет сухого вина - нет. Когда-то меня тоже убеждали, что сухое вино - наше всё. Щас! Сделали - лажа вышла. Ну, скинули на плохой огонь, мол оттого пересохло. Потом совсем в другой компании в поход на 3 дня пошли, чего с собой взять? Ага! Мясо на шашлыки, и замариновать! В вине, это ж круто!
Короче, первый день еще как-то заставляли себя есть это мясо, думая, что опять огонь не такой, второй едва-едва, а третий уже что угодно, только не мясо. Потому что сухое, воняющее перегаром, тьфу. Единственный раз, когда мясо выкинули.
А вот в остальных вещах - да. В кефире, в лимонном соке. В кокаколе. В майонезе. Айраном как-то угостили.. в настоящем татарском кафе, угощала настоящая татарка (кстати коллега нашего авиабазовского Татарина))) - я к тому, что нормальный, настоящий айран. Но такаааая гадость ((((
В.Б.> P.S. Что же касается снобизма шашлыка, то я лично предпочитаю
вроде взрослый человек, а понты как у школоты...
вроде взрослый человек, а понты как у школоты...
Виктор Банев
В.Б.>> P.S. Что же касается снобизма шашлыка, то я лично предпочитаю
Bredonosec> вроде взрослый человек, а понты как у школоты...
"Чувство юмора - прекрасное чувство. Однако еще встречаются люди, у которых его нет"© М.М. Жванецкий.
Bredonosec> вроде взрослый человек, а понты как у школоты...
"Чувство юмора - прекрасное чувство. Однако еще встречаются люди, у которых его нет"© М.М. Жванецкий.
ahs> А если мясо не самоферментируется и исходно слишком жесткое, то не надо его на шампур.
Вот такие как Вы и не даете нашей гнилой интеллигенции понастольгировать по нашему тяжелому детству совсковскому. У меня во рту до сих пор перед носом незабываемые резкие уксусные ароматы, а перед глазами видеоряд дородной и румяной шашлычнице (больше одного в руки не давать!), пережаренного или на выбор недожаренного шашлыка по руб двадцать, состоящего практически их одних жилок, алюминевой тарелочки с луком, грязной бутылки с разбавленной эссенцией и нагретые на жаре метабоксы с легка пованивающим мясом. И я впиваюсь в эту мясную амброзию молочными клыками, которых пока не жалко, и вокруг такие же как я счастливые дети с родителями, играет оркестр Дома Офицеров, выставка творчества дворца пионеров, надувные шары и красные транспаранты о нашем светлом будущем.
А вы сразу не надо на шампур, не надо.....
Вот такие как Вы и не даете нашей гнилой интеллигенции понастольгировать по нашему тяжелому детству совсковскому. У меня во рту до сих пор перед носом незабываемые резкие уксусные ароматы, а перед глазами видеоряд дородной и румяной шашлычнице (больше одного в руки не давать!), пережаренного или на выбор недожаренного шашлыка по руб двадцать, состоящего практически их одних жилок, алюминевой тарелочки с луком, грязной бутылки с разбавленной эссенцией и нагретые на жаре метабоксы с легка пованивающим мясом. И я впиваюсь в эту мясную амброзию молочными клыками, которых пока не жалко, и вокруг такие же как я счастливые дети с родителями, играет оркестр Дома Офицеров, выставка творчества дворца пионеров, надувные шары и красные транспаранты о нашем светлом будущем.
А вы сразу не надо на шампур, не надо.....
В.Б.> Снобизм как раз в выражениях типа "иностранцам не дано понять", или "иностранцам это недоступно".©
В.Б.> Что, разве не так?
Эх, лихо Вы задом виляете! Разминка для шашлыка? Филей протрясти... 
В.Б.> И в "боргойской"собачатине баранине....
Да, Вы то как раз на собачатине, причём бродячей помойной вырабатывали вкус. И шашлык из рыбы всегда дерьмо. Даже из осетра. Не говоря про арапаиму. Да ещё и с капибарой. Ну и вкус.
В.Б.> Что, разве не так?
Эх, лихо Вы задом виляете! Разминка для шашлыка?
Филей протрясти... В.Б.> И в "боргойской"
Да, Вы то как раз на собачатине, причём бродячей помойной вырабатывали вкус. И шашлык из рыбы всегда дерьмо. Даже из осетра. Не говоря про арапаиму. Да ещё и с капибарой. Ну и вкус.
Mishka:
предупреждение (+1) по категории «Переход на личности»
- Mishka [01.08.2016 15:09]: Предупреждение пользователю: Meskiukas#01.08.16 15:05
Mishka
Barbarossa> Банев, ты снобизму своему даун сделай на несколько позиций. Тут на а-базе не у тебя одного штампы и наклейки в в ЗГ-паспорте есть.
Вот чего-чего, а снобизма у других участников этой темы даже больше, чем у Банева. Что у подполковника, что у тебя, что у Бени. И прав ahs — всех нафиг с бараниной, свинина лучше.
Вот чего-чего, а снобизма у других участников этой темы даже больше, чем у Банева. Что у подполковника, что у тебя, что у Бени. И прав ahs — всех нафиг с бараниной, свинина лучше.
Bredonosec> Насчет сухого вина - нет.
"Ты просто не умеешь их готовить!"©
"Ты просто не умеешь их готовить!"©
Mishka> Вот чего-чего, а снобизма у других участников этой темы даже больше, чем у Банева. Что у подполковника, что у тебя, что у Бени. И прав ahs — всех нафиг с бараниной, свинина лучше.
Я не сноб. Я хороший парень. Свинину к сожалению особо нельзя. Из говядины тоже неплохой шашлык получается.
Я не сноб. Я хороший парень. Свинину к сожалению особо нельзя. Из говядины тоже неплохой шашлык получается.
Meskiukas> Да, Вы то как раз на собачатине, причём бродячей помойной вырабатывали вкус. И шашлык из рыбы всегда дерьмо. Даже из осетра. Не говоря про арапаиму. Да ещё и с капибарой. Ну и вкус.
Н-да...Извините, понадеялся на Ваше чувство юмора.
Сообщаю: арапаиму я видел только в программе "Речные монстры" с Джереми Куэйдом, капибару примерно там же. Из цезальпинии делают скрипичные смычки, а из талькохлорита - каменки в баню...
Лемонграсс и галанган - приправа к тайскому супчику "Том Ям".
А шашлык больше всего люблю именно из свинины. Серьезно.
Извините, что был не понят. Больше шутить не буду.
Н-да...Извините, понадеялся на Ваше чувство юмора.
Сообщаю: арапаиму я видел только в программе "Речные монстры" с Джереми Куэйдом, капибару примерно там же.
Из цезальпинии делают скрипичные смычки, а из талькохлорита - каменки в баню... Лемонграсс и галанган - приправа к тайскому супчику "Том Ям".
А шашлык больше всего люблю именно из свинины. Серьезно.
Извините, что был не понят. Больше шутить не буду.
В.Б.> Извините, что был не понят. Больше шутить не буду.
Бывает. Но всё же шашлык из рыбы мерзость. На рожне жареная это совсем другое.А про материал для мангала и топливо посмотрел.
Бывает. Но всё же шашлык из рыбы мерзость. На рожне жареная это совсем другое.А про материал для мангала и топливо посмотрел.
Meskiukas> Бывает. Но всё же шашлык из рыбы мерзость.
Запеченная в углях идет на ура. Карпа только так есть могу
Запеченная в углях идет на ура. Карпа только так есть могу
Начитался тут
Пришлось взять мясо, соль, лук, перец...пусть маринуется, до завтра...
Пришлось взять мясо, соль, лук, перец...пусть маринуется, до завтра...
Штуша-Кутуша
Я заметил, что когда с ребятами по дачам или походам шашлычничали, то выходило так. Один день шашлыков, то чего-то там капризничали, если два и более дня культурных мероприятий,то все и всем были довольны. Опытные дачники говорили, что в шашлыке сначала мясо, потом руки кто жарит и сам мангал, затем уже начинка. Слишком убойную начинку делать есть смысл, если мясо дрянь. Но это уже на любителя. Так что ценились у нас те кто в мясе шарил, им и доверяли затарку на рынке. А там уже было всякого на выбор в лимоне ли, в вине, чем-то кисломолочном, сухой или с жирком..и главное компания😊
а такой девайс кто-нить юзает?
давно присматриваюсь, но что-то как-то никак руки не доходят купить.
пс. кстате, в Иране шашлык потребляют вприкуску с мятой (ну, как мы с луком или петрушкой какой). Пробовал. Кагбэ да, но нет
давно присматриваюсь, но что-то как-то никак руки не доходят купить.
.jpg)
пс. кстате, в Иране шашлык потребляют вприкуску с мятой (ну, как мы с луком или петрушкой какой). Пробовал. Кагбэ да, но нет
В.Н.> а такой девайс кто-нить юзает?
Переносной тандыр? Оригинально. В КСА называется "тонур", что означает "юбка".
Переносной тандыр? Оригинально. В КСА называется "тонур", что означает "юбка".
В.Н.>> а такой девайс кто-нить юзает?
В.Б.> Переносной тандыр? Оригинально.
не встречал что-ли? они повсюду продаются. разного объема
В.Б.> Переносной тандыр? Оригинально.
не встречал что-ли? они повсюду продаются. разного объема
Mishka> ... Что у подполковника, что у тебя, что у Бени.
Беня против уксуса в шашлыках, его поди из опилки делают. Есть масса других препаратов для маринования или доведения жесткого мяса до кондиции.
Беня против уксуса в шашлыках, его поди из опилки делают.
Есть масса других препаратов для маринования или доведения жесткого мяса до кондиции.
Meskiukas> Бывает. Но всё же шашлык из рыбы мерзость....
Я стойки из семги или форель на решетке жарю мне нравится. Лимонный сок, цедра, соль можно немного поперчить и семечки фенхеля.
Я стойки из семги или форель на решетке жарю мне нравится. Лимонный сок, цедра, соль можно немного поперчить и семечки фенхеля.
В.Н.> а такой девайс кто-нить юзает?
Смело бери. Хороший девайс. Только к нему еще причендалы нужны. Решетки там разные, елочки для овощей. У меня пара приятелей закупили ненарадуются. Еще к нему нужен инфракрасный пирометр, чтоб температуру стенок мониторить. Бери его на али, там дешевле. В смысле пирометр.
Смело бери. Хороший девайс. Только к нему еще причендалы нужны. Решетки там разные, елочки для овощей. У меня пара приятелей закупили ненарадуются. Еще к нему нужен инфракрасный пирометр, чтоб температуру стенок мониторить. Бери его на али, там дешевле. В смысле пирометр.
Беня> Беня против уксуса в шашлыках, его поди из опилки делают. Есть масса других препаратов для маринования или доведения жесткого мяса до кондиции.
Ты не просто уксуса, ты других считаешь "гадами, которые используют". Это именно оно и есть.
Есть масса других препаратов для маринования или доведения жесткого мяса до кондиции. Ты не просто уксуса, ты других считаешь "гадами, которые используют". Это именно оно и есть.
Bredonosec>> Насчет сухого вина - нет.
Meskiukas> "Ты просто не умеешь их готовить!"©
На вкус — все фломастеры разной температуры! ©
Meskiukas> "Ты просто не умеешь их готовить!"©
На вкус — все фломастеры разной температуры! ©
В.Б.> Лемонграсс и галанган - приправа к тайскому супчику "Том Ям".
Лемонграсс много к чему идёт.
Лемонграсс много к чему идёт.
Mishka> Ты не просто уксуса, ты других считаешь "гадами, которые используют". Это именно оно и есть.
Не гадами. А еретики и богохульниками. Потому, что это чертово святотатство.
Не гадами. А еретики и богохульниками. Потому, что это чертово святотатство.
Copyright © Balancer 1997..2019
Создано 31.07.2016
Связь с владельцами и администрацией сайта: anonisimov@gmail.com, rwasp1957@yandex.ru и admin@balancer.ru.
Создано 31.07.2016
Связь с владельцами и администрацией сайта: anonisimov@gmail.com, rwasp1957@yandex.ru и admin@balancer.ru.
.jpg){kind=link}
.jpg.htm){kind=link}