Дык, тот что "с мякотью" (Ник, © этот старше меня будет
), был подслощен, подкислён...
А мы, вот, тоже в деревне каждую весну ходили подсекали берёзки... Раз, помню, литров 40 собрали (пол-большой фляги), хотели не помню уж что делать. То ли уваривать, то ли вино попробовать с него слепить
А потом забыли - так и простояла фляга в кладовке несколько месяцев. Когда потом её вылили на улицу (понятно, что всё испортилось) там был обнаружен ОГРОМНЫЙ (диаметр - с флагу, толщина - сантиметров 5..10 - точно не помню, маленький был) чайный гриб