Из чего сделан шоколад?

 
CZ D.Vinitski #12.11.2008 16:21
+
-
edit
 

D.Vinitski

филин-стратег
★★
Собственно, по аналогии с темой про молоко. Шоколад-шоколаду рознь. Надеюсь, и тут можно будет подчерпнуть столько же интересного, как и в соседней теме.
 
RU Владимир Малюх #12.11.2008 16:38
+
-
edit
 
+
-
edit
 

Avis

втянувшийся

D.Vinitski> Собственно, по аналогии с темой про молоко. Шоколад-шоколаду рознь. Надеюсь, и тут можно будет подчерпнуть столько же интересного, как и в соседней теме.

Натурального молока столько сколько коров на свете.

Натурального шоколада нет, по той простой причине что он не растёт в плитках на дереве. Количество видов шоколада вычисляется по формуле:
кол-во рецептов в мире умноженное на количество кулинаров (технологов).
 7.07.0
CZ D.Vinitski #12.11.2008 16:45
+
-
edit
 
+
-
edit
 

john5r

аксакал
★★☆
че-то я не понял - а кто тут пугал что черный шоколад делается из перегнивших како-бобов? а в разделе "как делается шоколад" про него ни слова
I don't hit women! I would never hit a woman, Chloe! I'd hit a woman who was trying to hit me with a bottle. That's different. That's self-defense, isn't it? Or a woman who could do karate. I'd never hit a woman generally, Chloe. Don't think that. (с) In Bruges  

GOGI

координатор
★★★★
Процесс описывается с момента доставки какао-бобов на завод по производству шоколада. Ферментируются они на месте произрастанияи на завод поступают уже ферментированными
1  3.0.33.0.3
RU Ведмедь #12.11.2008 17:11  @john5r#12.11.2008 16:46
+
-
edit
 

Ведмедь

модератор
★★
john5r> че-то я не понял - а кто тут пугал что черный шоколад делается из перегнивших како-бобов? а в разделе "как делается шоколад" про него ни слова

...лучше тебе не знать правды, Джоныч - черные-черные негры топчут какао-бобы черными грязными ногами :(
 
UA shon13 #12.11.2008 18:53  @Ведмедь#12.11.2008 17:11
+
-
edit
 

shon13

опытный

john5r>> че-то я не понял - а кто тут пугал что черный шоколад делается из перегнивших како-бобов? а в разделе "как делается шоколад" про него ни слова
Ведмедь> ...лучше тебе не знать правды, Джоныч - черные-черные негры топчут какао-бобы черными грязными ногами :(

А сначала ждут, чтоб плоды подгнили (или забродили :) )
Это все так, но всеже тришечкы не так.  7.07.0
RU Ведмедь #12.11.2008 18:57  @shon13#12.11.2008 18:53
+
-
edit
 

Ведмедь

модератор
★★
shon13> А сначала ждут, чтоб плоды подгнили (или забродили :) )

Они их жуют и сплёвывают, а потом ждут, чтоб забродили... А уж потом - ногами!

Ладно, кончаем флудить, а то всем накидаю штрафов (включая себя :)).
 
RU Владимир Малюх #12.11.2008 19:00  @Ведмедь#12.11.2008 18:57
+
-
edit
 
shon13>> А сначала ждут, чтоб плоды подгнили (или забродили :) )
Ведмедь> Они их жуют и сплёвывают, а потом ждут, чтоб забродили... А уж потом - ногами!
Ведмедь> Ладно, кончаем флудить, а то всем накидаю штрафов (включая себя :)).

Все страшнее - не жуют а глотают и не сплевывают а глтают, мякоть перваривается а зернышко... выходит наружу :F

Что касается реального вопроса - по ссылке что я дал, ну и в викикпедии все описано достаточно подробно.
Maschinen muessen "idiotensicher" werden  7.07.0
RU lenivec #12.11.2008 19:16  @Ведмедь#12.11.2008 18:57
+
-
edit
 
Ведмедь> ... всем накидаю штрафов (включая себя :)).

Вот, вот смайлик для такого случая!!! Уговорите Рому пофиксить! http://ru.trinixy.ru/engine/data/emoticons/suicide.gif
"Вся история науки на каждом шагу показывает, что отдельные личности были более правы в своих утверждениях, чем целые корпорации ученых или сотни и тысячи исследователей, придерживающихся господствующих взглядов". В. И. Вернадский  
RU lenivec #12.11.2008 19:18  @Ведмедь#12.11.2008 18:57
+
-
edit
 
Ведмедь> Они их жуют и сплёвывают, а потом ждут, чтоб забродили... А уж потом - ногами!

Кончай шутить! во время неформальной экскурсии на местную фабрику видел сырьё - сухие и целые какао-бобы в мешках из грубой ткани.
"Вся история науки на каждом шагу показывает, что отдельные личности были более правы в своих утверждениях, чем целые корпорации ученых или сотни и тысячи исследователей, придерживающихся господствующих взглядов". В. И. Вернадский  
+
-
edit
 

shon13

опытный

Ведмедь>> Они их жуют и сплёвывают, а потом ждут, чтоб забродили... А уж потом - ногами!
lenivec> Кончай шутить! во время неформальной экскурсии на местную фабрику видел сырьё - сухие и целые какао-бобы в мешках из грубой ткани.

Бобы -это косточка. А мякоть так удаляют. Без шуток. правда без жувания :)
Это все так, но всеже тришечкы не так.  7.07.0
CZ D.Vinitski #12.11.2008 19:25
+
-
edit
 
RU Ведмедь #12.11.2008 19:26  @lenivec#12.11.2008 19:18
+
-
edit
 

Ведмедь

модератор
★★
lenivec> Кончай шутить! во время неформальной экскурсии на местную фабрику видел сырьё - сухие и целые какао-бобы в мешках из грубой ткани.

Какие шутки? Ты просто негров не видел - они в особом бараке на территории фабрики, их никому не показывают. Они на каждой фабрике в неволе содержатся - и в Москве, и у нас, и у вас (тяжело им, правда, холодно с непривычки-то, ну да Африка большая, народу много).
 
RU Владимир Малюх #12.11.2008 19:31  @lenivec#12.11.2008 19:18
+
-
edit
 
lenivec> Кончай шутить! во время неформальной экскурсии на местную фабрику видел сырьё - сухие и целые какао-бобы в мешках из грубой ткани.

На ВИНАП сходи - пиво пить перестанешь :F
Maschinen muessen "idiotensicher" werden  7.07.0
RU Ведмедь #12.11.2008 19:36  @Владимир Малюх#12.11.2008 19:31
+
-
edit
 

Ведмедь

модератор
★★
В.М.> На ВИНАП сходи - пиво пить перестанешь :F

Был я в молодости на ныне покойном комбинате "Казак Уральский". Особенно умилили ведерки в разных точках разливочной линии, куда капали разные жидкости из плохо укупоренных бутылок (их немного, но встречаются), а бутылки на одной линии разные шли - от водок несколькох видов до разных там "Зубровок", "Зверобоев" и "Стрелецких". У всех возник вопрос - куда девают содержимое ведерок, неужели в унитаз сливают, как, ухмыляяясь, заявляли наши гиды? :D
 
US Mishka #12.11.2008 19:56  @Ведмедь#12.11.2008 19:36
+
-
edit
 

Mishka

модератор
★★★
Ведмедь> У всех возник вопрос - куда девают содержимое ведерок, неужели в унитаз сливают, как, ухмыляяясь, заявляли наши гиды? :D

Конечно, в унитаз. А ты как думал? Только предварительный этап они пропустили. :F
 6.06.0
RU Invar #12.11.2008 20:07  @Владимир Малюх#12.11.2008 19:31
+
-
edit
 

Invar

опытный
★☆

В.М.> На ВИНАП сходи - пиво пить перестанешь :F

Летать нам давно заказано :)

Если серьёзно (почти), то для меня съедобен практически любой с начинкой или без, кроме б.м. белого (некоторые сорта сладки до приторности).

ГОСТ практически определяет очень немногое - 25% какао-продуктов это довольно мало. Запрет на заменители какао-масла? Не знаю...Пальмовое масло вещь, конечно, специфическая но не неприятная, скорее наоборот. По мне, так разрешённые (вроде бы ради диабетиков) заменители сахара испортят вкус сильнее.

Допустимый процент лома, погрешности развесовки умиляет - видно развитие техники в пищепроме на момент принятия.

Афлатоксины сами по себе вкус гарантированно не испортят, даже в смертельной дозе :) разве если только сопутствующие изменения вкуса носителя.

Импортный найти тяжко, все кто хотел, уже развернули производство у нас.

P.S. Пять минут подумав. Нет ГОСТ-у надо кричать не "Ура!", а "Караул!" -слишком много, мягко выражаясь, второстепенных требований (для меня как потребителя они неважны)
Лучше других аргументов и доводов мировоззрение защищает полиция (с) С. Лем Все самые большие глупости на свете делаются с серьезным выражением лица Тот самый  
Это сообщение редактировалось 12.11.2008 в 20:36

в начало страницы | новое
 
Поиск
Настройки
Твиттер сайта
Статистика
Рейтинг@Mail.ru