Рецепты (40/57) [Форумы Balancer.Ru]

16-й #03.09.2012 15:08 @Беня#31.08.2012 12:30

16-й

аксакал

★★

Беня> Вчерася, привез с чужбины клубни батата, комрады как их лучше приготовить? Может кто знает? Просто пожарить как картоху или там запечь как-нить?

Стругацкий описывает сей процесс весьма пространно:

Рюноскэ Акутагава. Бататовая каша

// lib.ru

"Гои только недавно видел, как несколько десятков молодых парней, ловко действуя тесаками, искрошили один за другим всю гору бататов, громоздившихся до самой крыши. Он видел, как служанки, суетливо бегая взад и вперед, свалили искрошенные бататы в котлы до последнего кусочка. Он видел, наконец, когда на циновках не осталось ни одного батата, как из котлов поплыли, изгибаясь, в ясное утреннее небо столбы горячего пара, напитанные запахами бататов и виноградного сиропа."

Валентин_НН #03.09.2012 18:02 @D.Vinitski#03.09.2012 13:14

+3

Валентин_НН

литератор

★★☆

D.Vinitski> Речь о национальном блюде.

Сложно сказать, чьё это национальное блюдо. На Руси оно издревле именовалось "свекольник" или "ботвинья"

c95aca9132c4.jpg @ s017.radikal.ru [кеш]

Свекольник » Рецепт, фото свекольника » Relax.UA

Как приготовить свекольник. Подробный фото рецепт приготовления свекольника // relax.ua

D.Vinitski #03.09.2012 18:45 @Валентин_НН#03.09.2012 18:02

D.Vinitski

филин-стратег

★★

А где в ботвинье кефир и горячая молодая картошка?

Валентин_НН #03.09.2012 19:01 @D.Vinitski#03.09.2012 18:45

+1

Валентин_НН

литератор

★★☆

D.Vinitski> А где в ботвинье кефир и горячая молодая картошка?
картошка - в рецепте.
а вот с кефиром я, похоже, прокололся. я думал, что у Вас на фотке в суп добавлена сметана.
в любом случае, это лишь вариация. Также как и окрошка бывает на квасе и на кефире.

Meskiukas #03.09.2012 20:12 @D.Vinitski#03.09.2012 13:14

+1

Meskiukas

аксакал

★★☆
☠

D.Vinitski> Давай сто евро - я знаком с сотней литовцев, но не знаю, ни одного русского лично не знаю, кто бы в сознательном возрасте, употреб** подобные слова в реальной жизни.

Вот тут ты КАТЕГОРИЧЕСКИ не прав Димас!

И очень многие литовцы прекрасно знают слова "ЖАРЁХА"!

Кстати, на работе один сварщик как раз рассказывал про рыбалку, что поймал щуку на 3 кг и окуней "на жарёху". Именно по русски он это сказал.

D.Vinitski #03.09.2012 20:17 @Meskiukas#03.09.2012 20:12

D.Vinitski

филин-стратег

★★

D.Vinitski>> Именно по русски он это сказал.

Тем не менее, это не название национального блюда. И в никаком меню не увидишь.

Meskiukas #03.09.2012 20:26 @D.Vinitski#03.09.2012 20:17

+1

Meskiukas

аксакал

★★☆
☠

D.Vinitski>>> Именно по русски он это сказал.

D.Vinitski> Тем не менее, это не название национального блюда. И в никаком меню не увидишь.
Не официальное, да. А так как раз народное, даже международное!

alex_ii #04.09.2012 15:21 @D.Vinitski#03.09.2012 20:17

+2

alex_ii

аксакал

★★

D.Vinitski>>> Именно по русски он это сказал.

D.Vinitski> Тем не менее, это не название национального блюда. И в никаком меню не увидишь.
Нет конечно. Жаргонизм. Но очень часто употреб** - я это слово от Коми и до Красноярского края слышал... Может картошку с грибами обозначать, может - жареную рыбу...

Meskiukas #04.09.2012 19:15 @alex_ii#04.09.2012 15:21

Meskiukas

аксакал

★★☆
☠

alex_ii> я это слово от Коми и до Красноярского края слышал.
Ну, я от Кёнигсберга до Владивостока.

И от Мурманска до Термеза!

Владимир Малюх #19.09.2012 08:38 @D.Vinitski#03.09.2012 20:17

+1

Владимир Малюх

аксакал

★★☆

D.Vinitski> Тем не менее, это не название национального блюда. И в никаком меню не увидишь.

Именно в меню. Наш местный ресторан (вернее трактир) Печки-Лавочки. У них все меню "трактирное"

Wyvern-2 #07.10.2012 18:23 @Владимир Малюх#28.08.2012 14:36

+2

Wyvern-2

координатор

★★★★★

В.М.> ИСТОРИЯ
.....
В.М.> В первую минуту ощущение было такое, будто в башке кто-то взорвал мину и полез вниз по пищеводу с горящим факелом в руке, но затем все встало на свои места. Сквозь окно засияло солнце, в древесных кронах зачирикали птички
......В.М.> ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В.М.> Ингредиенты одного из рецептов похмельного коктейля Prairie Oyster 2–6:
В.М.> Коньяк – 50 г.
В.М.> Яйцо – 1 шт.
В.М.> Винный уксус – 1/2 столовой ложки
В.М.> Томатный кетчуп – 1 чайная ложка
В.М.> Соус табаско – 1 столовая ложка
В.М.> Вустерский соус* – 1 столовая ложка
В.М.> Красный перец – 1 щепотка
В.М.> *или уочестерский соус, можно найти в линейке продуктов Heinz
В.М.> Жидкости смешать в стакане, добавить перец, а также соль и корицу по вкусу и целый яичный желток. Выпить залпом, не повредив желток.
Можно категорически КОРОЧЕ:
Коньяк – 50 г.

Яйцо – 1 шт.

Соус табаско – 1-2 столовая ложка

Сок томатный, охлажденный, до полного станкана.
ФСЁ! Эффект абсолютно тот же.

Владимир Малюх #09.10.2012 10:06 @Wyvern-2#07.10.2012 18:23

Владимир Малюх

аксакал

★★☆

Wyvern-2> ФСЁ! Эффект абсолютно тот же.

Уксус все-таки рекомендуется плеснуть

Валентин_НН #31.10.2012 20:17

+1

Валентин_НН

литератор

★★☆

не то чтобы о рецепте, но о еде. Может кто чего подскажет.
Преамбула:
я с детства ненавидел оливки и прочие маслины. Помню, отец привез из Москвы жестяную банку (квадратную) литров на пять с черными маслинами. Так от гостей отбоя не было - все приходили, угощались и восхищались редкостным деликатесом.
Амбула:
Так вот, время шло. На всяких праздниках периодически мне встречались маслины и оливки, но никогда я не мог понять,- почему люди их едят по доброй воле и без принуждения.
как вдруг... ни с того ни с сего (Ну, может сыграло роль то, что жена была беременна) я пошел в "Перекресток", купил банку оливок и съел их.
и с тех пор пошло-поехало. теперь обожаю оливки и маслины в любом виде. Но есть одно но....
Думал, что перейду на оливковое масло, ан нет. не переношу его запах. Уж покупал разные - и дешевые и дорогие - не идёт ни как. Воняет оливками, хоть ты тресни.
а Тут мне сестра с Кипра прислала бутылку масла(оливкового). как ни странно- без запаха (вернее есть, но чуть уловимый). И что ещё меня удивило - когда поставил его в холодильник, то оно "замерзло", ну, или "свернулось" - не знаю как это назвать (фотку могу приложить).
так вот меня мучает вот какой вопрос - что есть настоящее оливковое масло? то что "воняет" оливками, или то, что вкусно?

matelot #31.10.2012 20:34 @Валентин_НН#31.10.2012 20:17

+1

matelot

аксакал

★★★

Валентин_НН> а Тут мне сестра с Кипра прислала бутылку масла(оливкового). как ни странно- без запаха (вернее есть, но чуть уловимый). И что ещё меня удивило - когда поставил его в холодильник, то оно "замерзло", ну, или "свернулось" - не знаю как это назвать

Настоящее о. масло почти не пахнет и "замерзает"... Так что все ОК.

Mishka #03.11.2012 00:48 @matelot#31.10.2012 20:34

+2

Mishka

модератор

★★★

matelot> Настоящее о. масло почти не пахнет и "замерзает"... Так что все ОК.
+100500 и цвет у него не жёлтый, а зеленоватый. Это то, которое только холодным способом извлекают.

Валентин_НН #27.01.2013 20:43

+6

Валентин_НН

литератор

★★☆

Авторская кухня - это Вам не просто так

Это сообщение редактировалось 28.01.2013 в 16:09

Валентин_НН #04.02.2013 19:28

+3

Валентин_НН

литератор

★★☆

или лучше не забивать "Рецепты" карикатурами?

Прикреплённые файлы:

рецепт.jpg (скачать) [425x237, 23 кБ]

dmirg78 #04.02.2013 19:47 @Валентин_НН#04.02.2013 19:28

dmirg78

модератор

★★★★☆

Валентин_НН> или лучше не забивать "Рецепты" карикатурами?

Всё хорошо в меру

Вот, на днях готовил. Очень вкусно.

Суп с морепродуктами и сельдереем

Масло оливковое 4 столовые ложки
Креветки или морепродукты 400 г
Лук репчатый ½ головки
Сельдерей 3 стеб**
Чеснок 3 зубчика
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Паста томатная 2 столовые ложки
Молоко 3 стакана
Лавровый лист 1 штука
Соль, специи по вкусу
Бульон 3 стакана

1. Очистить креветки и приготовить все ингредиенты
2. Обжарить мелко нарезанные лук, чеснок и стебли сельдерея
3. Добавить муку и томатную пасту. Перемешать и потушить пару минут
4. Влить молоко и бульон, хорошенько все перемешать
5. Добавить очищенные креветки. Варите в течении 10 минут

Прикреплённые файлы: