Вот, собственно, и ваши фрески - это из серии "немецких автоматчиков". То есть - собрание заблуждений и мифов от обывателей, которые сами в боях не участвовали.
Причем в случае Средних веков - в особо запущенной форме, т.к. служила и воевала тогда только элита и пропасть между профессиональными воинами, которые собственно знали современную им тактику и вооружение, и художниками просто непреодолима. Профессиональные воины бы просто в голос матерились, увидев картинки как убегающие всадники отбиваются копьями(в такой ситуации копьем просто невозможно ударить, и уж тем более - ударить так чтоб поразить коллегу-всадника в таких приличных доспехах), но эти хлопцы книжек не читали: их жизнь была слишком коротка, чтоб тратить ее на такие скучные вещи, когда есть вино, дамы и рыцарские турниры