-
![[image]](https://www.balancer.ru/cache/uploads/images/1247/128x128-crop/1247584-kt315-250-1.jpg)
Вилка для определения степени готовности макарон
Теги:
GOGI
Захотелось мне странного: вилку, которая при варке макарон сама в процессе помешивания будет показывать степень их готовности.
Принцип простой: на основании ручки вилки тензодатчик, по динамическим характеристикам напряжения в ручке определяем степень готовности.
Я, вообще-то, и без электроники умею определять степень готовности при помешивании, но с компьютером все становится лучше!
Пока варианта два: классический - скорее всего фурье-спектр и его анализ или как это сейчас модно, стильно, молодежно - нейросеть.
Осложняет выбор то, что про нейросети я ровным счетом ничего не знаю, кроме того, что им нужно обучение и охренительные вычислительные мощности. Но есть большое подозрение, что 90% использующих нейросети знают не намного больше, благодаря готовым библиотекам и прочему.
Вопросов не задаю, я же верю в авиабазу, ща мне и без всяких вопросов расскажут, как я не прав и как надо делать на самом деле.
Принцип простой: на основании ручки вилки тензодатчик, по динамическим характеристикам напряжения в ручке определяем степень готовности.
Я, вообще-то, и без электроники умею определять степень готовности при помешивании, но с компьютером все становится лучше!
Пока варианта два: классический - скорее всего фурье-спектр и его анализ или как это сейчас модно, стильно, молодежно - нейросеть.
Осложняет выбор то, что про нейросети я ровным счетом ничего не знаю, кроме того, что им нужно обучение и охренительные вычислительные мощности. Но есть большое подозрение, что 90% использующих нейросети знают не намного больше, благодаря готовым библиотекам и прочему.
Вопросов не задаю, я же верю в авиабазу, ща мне и без всяких вопросов расскажут, как я не прав и как надо делать на самом деле.
инфо
инструменты
ahs
GOGI> Пока варианта два: классический - скорее всего фурье-спектр и его анализ или как это сейчас модно, стильно, молодежно - нейросеть.
Разве что нейросеть. Очень уж многофакторная штукенция, да хотя бы учитывать количество смытого в воду и далее ее сгустившего крахмала, которое зависит от условий транспортировки спагетти. Надеюсь что для пенне и фарфалле будет отдельная сетка.
Разве что нейросеть. Очень уж многофакторная штукенция, да хотя бы учитывать количество смытого в воду и далее ее сгустившего крахмала, которое зависит от условий транспортировки спагетти. Надеюсь что для пенне и фарфалле будет отдельная сетка.
Дык там вроде от сорта макарон зависит, разве нет?
ahs>да хотя бы учитывать количество смытого в воду и далее ее сгустившего крахмала, которое зависит от условий транспортировки спагетти.
Не, вязкость воды в разумных пределах никак не скажется.
>Надеюсь что для пенне и фарфалле будет отдельная сетка.
А зачем? Вилка определяет твердость макаронины, не больше, не меньше. От типа макаронины мало зависит.
Рукой одинаково чувствуются и вермишель и эти самые пенне
Не, вязкость воды в разумных пределах никак не скажется.
>Надеюсь что для пенне и фарфалле будет отдельная сетка.
А зачем? Вилка определяет твердость макаронины, не больше, не меньше. От типа макаронины мало зависит.
Рукой одинаково чувствуются и вермишель и эти самые пенне
Беня> Дык там вроде от сорта макарон зависит, разве нет?
Зависит что?
Зависит что?
Invar
GOGI> Принцип простой: на основании ручки вилки тензодатчик, по динамическим характеристикам напряжения в ручке определяем степень готовности.
Контактны методы-вчерашний век. Кооперируйся с Баневым и мути УЗ сканер
Контактны методы-вчерашний век. Кооперируйся с Баневым и мути УЗ сканер
GOGI>будет показывать степень их готовности.
Представления о правильной степени готовности весьма индивидуальны.
GOGI>по динамическим характеристикам напряжения в ручке
Характеристики те (при равной степени готовности) зависят от вида/сорта макарон, от количества макарон, от скорости и интенсивности помешивания...
Представления о правильной степени готовности весьма индивидуальны.
GOGI>по динамическим характеристикам напряжения в ручке
Характеристики те (при равной степени готовности) зависят от вида/сорта макарон, от количества макарон, от скорости и интенсивности помешивания...
ED> Представления о правильной степени готовности весьма индивидуальны.
Поэтому и должен быть какой-то численный выход.
ED> Характеристики те (при равной степени готовности) зависят от вида/сорта макарон, от количества макарон, от скорости и интенсивности помешивания...
Конечно зависят, но есть и что-то общее.
Поэтому и должен быть какой-то численный выход.
ED> Характеристики те (при равной степени готовности) зависят от вида/сорта макарон, от количества макарон, от скорости и интенсивности помешивания...
Конечно зависят, но есть и что-то общее.
GOGI> Захотелось мне странного: вилку, которая при варке макарон сама в процессе помешивания будет показывать степень их готовности.
Ты со столовыми приборами разобрался, вилка для салата рыбного, вилка для мяса, вилка для фруктов и пр? Есть на кухне все? Ибо для варки придется укомплектоваться по полной, это только так кажется, что макароны они и в африке макароны.
Щаз:
Ты со столовыми приборами разобрался, вилка для салата рыбного, вилка для мяса, вилка для фруктов и пр? Есть на кухне все? Ибо для варки придется укомплектоваться по полной, это только так кажется, что макароны они и в африке макароны.
Щаз:
3 Термины и определения
3.1 В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 17527, а также следующие термины с соответствующими определениями.
3.1.1 макаронные изделия: Пищевой продукт, изготовляемый из зерновых и незерновых культур и продуктов их переработки с использованием и без дополнительного сырья с добавлением воды смешиванием, различными способами формования и высушивания.
3.1.2 группа макаронных изделий: Классификационная единица макаронных изделий, отличающихся основным сырьем, используемым для их изготовления.
3.1.3 макаронные изделия группы А: Макаронные изделия, изготовленные из муки твердой пшеницы для макаронных изделий.
3.1.4 макаронные изделия группы Б: Макаронные изделия, изготовленные из муки мягкой пшеницы для макаронных изделий.
3.1.5 макаронные изделия группы В: Макаронные изделия, изготовленные из муки пшеничной хлебопекарной или общего назначения.
3.1.6 сорт макаронных изделий: Классификационная единица макаронных изделий, отличающихся значением зольности макаронных изделий.
3.1.7 макаронные изделия группы А высшего сорта: Макаронные изделия зольность которых не превышает 0,9%, изготовленные из муки твердой пшеницы.
Примечание - Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки твердой пшеницы высшего сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
3.1.8 макаронные изделия группы А первого сорта: Макаронные изделия зольность которых не превышает 1,2%, изготовленные из муки твердой пшеницы.
Примечание - Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки твердой пшеницы первого сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
3.1.9 макаронные изделия группы А второго сорта: Макаронные изделия зольность которых не превышает 1,9%, изготовленные из муки твердой пшеницы.
Примечание - Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки твердой пшеницы второго сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
3.1.10 макаронные изделия группы Б высшего сорта: Макаронные изделия зольность которых не превышает 0,6%, изготовленные из муки мягкой пшеницы.
Примечание - Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
3.1.11 макаронные изделия группы Б первого сорта: Макаронные изделия зольность которых не превышает 0,75%, изготовленные из муки мягкой пшеницы.
Примечание - Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки мягкой стекловидной пшеницы первого сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
3.1.12 макаронные изделия группы В высшего сорта: Макаронные изделия зольность которых не превышает 0,56%, изготовленные из пшеничной муки.
Примечание - Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки хлебопекарной высшего сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
3.1.13 макаронные изделия группы В первого сорта: Макаронные изделия зольность которых не превышает 0,75%, изготовленные из пшеничной муки.
Примечание - Зольность макаронных изделий с дополнительным сырьем, изготовленных из муки хлебопекарной высшего сорта, может изменяться в зависимости от зольности дополнительного сырья.
3.1.14 тип макаронных изделий: Классификационная единица макаронных изделий, отличающихся по форме.
3.1.15 трубчатые макаронные изделия: Макаронные изделия, сформованные в виде прямой или изогнутой трубки.
3.1.16 нитевидные макаронные изделия: Макаронные изделия, сформованные в виде нитей, имеющих форму круга в поперечном сечении.
3.1.17 ленточные макаронные изделия: Макаронные изделия, сформованные в виде нитей, имеющих форму овала в поперечном сечении.
3.1.18 фигурные макаронные изделия: Макаронные изделия, сформованные в виде объемных или плоских фигур.
3.1.19 короткие макаронные изделия: Макаронные изделия длиной менее 200 мм.
3.1.20 длинные макаронные изделия: Макаронные изделия длиной 200 мм и более.
3.1.21 одинарные макаронные изделия: длинные макаронные изделия, не имеющие изгибов.
3.1.22 мотки [бантики, гнезда, брикеты] макаронных изделий: Длинные макаронные изделия, сформованные в мотки [бантики, гнезда, брикеты].
3.1.23 двойные гнутые макаронные изделия: Длинные макаронные изделия, высушенные в подвесном состоянии на бастунах.
3.1.24 мелкий формат (макаронных изделий): Макаронные изделия с линейными размерами до 4 мм.
3.1.25 прессованные макаронные изделия: Макаронные изделия, тип которых формируется путем продавливания через матрицу.
3.1.26 штампованные макаронные изделия: Макаронные изделия, тип которых формируется из ленты уплотненного теста штампом.
3.1.27 резаные макаронные изделия: Макаронные изделия, тип которых формируется из ленты уплотненного теста ножом.
И да, вилка не звучит. Правильный термин - тендерометр
TENDEROMETER
тендерометр. тендерометр (прибор для определения консистенции пищевых продуктов).. // slovar-vocab.com
[немного робея]
А вилка с бойком из метеоритного железа не пойдет ?
А вилка с бойком из метеоритного железа не пойдет ?
ahs>>да хотя бы учитывать количество смытого в воду и далее ее сгустившего крахмала, которое зависит от условий транспортировки спагетти.
GOGI> Не, вязкость воды в разумных пределах никак не скажется.
Так на скольжении по поверхности макаронины скажется же. Коллоидная химия и гидродинамика же.
GOGI> А зачем? Вилка определяет твердость макаронины, не больше, не меньше. От типа макаронины мало зависит.
А, так подразумевается не определение при помешивании, а инвазивный контроль? Хватит и динамометра с ограничителем хода.
GOGI> Рукой одинаково чувствуются и вермишель и эти самые пенне
Нифига, только на глаз (прозрачность). И вообще надо переходить на классику - глубокое аль-денте и переброска в соус на сковороде.
GOGI> Не, вязкость воды в разумных пределах никак не скажется.
Так на скольжении по поверхности макаронины скажется же. Коллоидная химия и гидродинамика же.
GOGI> А зачем? Вилка определяет твердость макаронины, не больше, не меньше. От типа макаронины мало зависит.
А, так подразумевается не определение при помешивании, а инвазивный контроль? Хватит и динамометра с ограничителем хода.
GOGI> Рукой одинаково чувствуются и вермишель и эти самые пенне
Нифига, только на глаз (прозрачность). И вообще надо переходить на классику - глубокое аль-денте и переброска в соус на сковороде.
GOGI>> Принцип простой: на основании ручки вилки тензодатчик, по динамическим характеристикам напряжения в ручке определяем степень готовности.
Invar> Контактны методы-вчерашний век. Кооперируйся с Баневым и мути УЗ сканер
Согласен насчёт УЗ. Либо контрольная макаронина с подведёнными электродами и анализ сопротивления току ВЧ. Заваривание коллагена так и смотрят, например.
Invar> Контактны методы-вчерашний век. Кооперируйся с Баневым и мути УЗ сканер
Согласен насчёт УЗ. Либо контрольная макаронина с подведёнными электродами и анализ сопротивления току ВЧ. Заваривание коллагена так и смотрят, например.
Invar> И да, вилка не звучит. Правильный термин - тендерометр
Invar> TENDEROMETER перевод с английского на русский, translation English to Russian. Большой Англо-Русский словарь
Нежнометр. Ах.ть!
Invar> TENDEROMETER перевод с английского на русский, translation English to Russian. Большой Англо-Русский словарь
Нежнометр. Ах.ть!
ahs> Нежнометр. Ах.ть!
Надо контролировать линейные размеры до варки и в процессе варки. Потом вычислить постоянный коэффициент расширения макарон. Его потом назовут Постоянная Гоги.
А прибор должен с поправкой на коэффициент мерить изменение объема в кастрюле с учетом поглощения жидкости макаронными изделиями и испарения во внешнюю среду.
Надо контролировать линейные размеры до варки и в процессе варки. Потом вычислить постоянный коэффициент расширения макарон. Его потом назовут Постоянная Гоги.
А прибор должен с поправкой на коэффициент мерить изменение объема в кастрюле с учетом поглощения жидкости макаронными изделиями и испарения во внешнюю среду.
ED> от скорости и интенсивности помешивания...
значит нужно нормировать. Т.е. вилка будет с управляемым приводом...
значит нужно нормировать. Т.е. вилка будет с управляемым приводом...
Беня> А прибор должен с поправкой на коэффициент мерить изменение объема в кастрюле с учетом поглощения жидкости
Кастрюлю на свалку истории, даешь спагеттеварку, макороноварку, лапшеапрку и т.д. по ГОСТ см. выше. Можно даже одноразовые, просто добавь воды, или ударом о тарелку упаковкой рожек запускается процесс приготовления, обжарка как опция.
Кастрюлю на свалку истории, даешь спагеттеварку, макороноварку, лапшеапрку и т.д. по ГОСТ см. выше. Можно даже одноразовые, просто добавь воды, или ударом о тарелку упаковкой рожек запускается процесс приготовления, обжарка как опция.
Userg> Кастрюлю на свалку истории, даешь спагеттеварку, макороноварку, лапшеапрку и т.д. по ГОСТ см. выше. Можно даже одноразовые, просто добавь воды, или ударом о тарелку упаковкой рожек запускается процесс приготовления, обжарка как опция.
Можно сделать пластиковый герметичный двухкамерный пакет в одном взвешенное кол-во макаронных изделий в другом бульон в выверенной обьеме. Во внешнюю оболочку встроенное химический нагревательный элемент. Для приготовления субстанции перемешиваются и запускается реакция. В результате получается готовый продукт.
Можно сделать пластиковый герметичный двухкамерный пакет в одном взвешенное кол-во макаронных изделий в другом бульон в выверенной обьеме. Во внешнюю оболочку встроенное химический нагревательный элемент. Для приготовления субстанции перемешиваются и запускается реакция. В результате получается готовый продукт.
ahs>> Нежнометр. Ах.ть!
Беня> Надо контролировать линейные размеры до варки и в процессе варки. Потом вычислить постоянный коэффициент расширения макарон. Его потом назовут Постоянная Гоги.
Уже есть прибор: лазерная корреляционная спектроскопия. Определяем гидродинамический радиус макаронины. При переходе в варёное состояние на первая производная от радиуса обратится в 0. Макароны - готовы!
Беня> Надо контролировать линейные размеры до варки и в процессе варки. Потом вычислить постоянный коэффициент расширения макарон. Его потом назовут Постоянная Гоги.
Уже есть прибор: лазерная корреляционная спектроскопия. Определяем гидродинамический радиус макаронины. При переходе в варёное состояние на первая производная от радиуса обратится в 0. Макароны - готовы!
ahs>>> Нежнометр. Ах.ть!
Беня>> Надо контролировать линейные размеры до варки и в процессе варки. Потом вычислить постоянный коэффициент расширения макарон. Его потом назовут Постоянная Гоги.
smalltownboy> Уже есть прибор: лазерная корреляционная спектроскопия.
Осталось дождаться Татарина, чтобы узнать, что может предложить ядерная физика по озвученному вопросу.
Беня>> Надо контролировать линейные размеры до варки и в процессе варки. Потом вычислить постоянный коэффициент расширения макарон. Его потом назовут Постоянная Гоги.
smalltownboy> Уже есть прибор: лазерная корреляционная спектроскопия.
Осталось дождаться Татарина, чтобы узнать, что может предложить ядерная физика по озвученному вопросу.
Полл> Осталось дождаться Татарина, чтобы узнать, что может предложить ядерная физика по озвученному вопросу.
А может нестационарные процессы и ударные волны привлечь?
А может нестационарные процессы и ударные волны привлечь?
yacc> А может нестационарные процессы и ударные волны привлечь?
Торсионные процессы в вакууме. Ретрограды вы все. Не можете мыслить глобально.
Торсионные процессы в вакууме. Ретрограды вы все. Не можете мыслить глобально.
Полл> Осталось дождаться Татарина, чтобы узнать, что может предложить ядерная физика по озвученному вопросу.
Ядерная физика - это совсем просто Регистрируем нейтронный имидж варившихся макарон, и в и в момент готовности паттерн будет менять свою форму. Но я бы не советовал употреблять эти макароны, ну разве что для любимой тёщи.
Ядерная физика - это совсем просто
Регистрируем нейтронный имидж варившихся макарон, и в и в момент готовности паттерн будет менять свою форму. Но я бы не советовал употреблять эти макароны, ну разве что для любимой тёщи.
проткни сосиску вермишелинами насквозь. Вермишель не вари. Вари сосиску 7 минут. Она твой индикатор.
Copyright © Balancer 1997..2019
Создано 09.01.2019
Связь с владельцами и администрацией сайта: anonisimov@gmail.com, rwasp1957@yandex.ru и admin@balancer.ru.
Создано 09.01.2019
Связь с владельцами и администрацией сайта: anonisimov@gmail.com, rwasp1957@yandex.ru и admin@balancer.ru.
