Котле́та (от фр. côtelette) — в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или (преимущественно) рёберной и бедренной — у птицы; а также разновидность рыбного филе.
Котлета в первоначальном значении - "приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или (преимущественно) рёберной".