au> djv - это убийство и без того побитого жпегом документа.
Если сам сканишь, нет причин сохранять сканы в жопег. Я обычно храню в тифы, потом делаю дежавьюшку, а потом сливаю страницы на болванку.
Вопрос "дэжа вью или пидиэф" сроден вопросу AMD или Intel
Я - умеренный привержернец дэжа вью из-за размера.
Последнее, что я делал, это
http://airbase.ru/users/varban/files/corr.djvu
Использовал DjVu Solo 3.1, потому что лень искать что-то еще.
Короче, если книга ч/б, собираешься распространять в сети и еще расчитываешь на использования преимущественно с экрана, то djvu. Если расчитываешь на печать, то пдф, конечно. Однако пдф с хорошим качеством ой как нелегкий