Я не совсем понял, что вам надо, но классическая схема - реле с самоблокировкой.
Берётся реле с двумя парами контактов. Одну пару вы используете как вам надо, вторая же подключается параллельно кнопке или устройству, которое вызывает включающее воздействвие.