-
![[image]](https://www.balancer.ru/cache/sites/w/w/www.shokoladki.ru/off-line/catalog/vk_branded/128x128-crop/gark_100g.jpg)
Битва за шоколад
Перенос из темы «Шведы и норвежцы стоят в очередях за сливочным маслом!»Теги:
Бяка
Бяка>> У Линда указан не этот продукт.
D.Vinitski> У него указан , коим, этот продукт и является.
Повторяю для особо забывших английский.
Butterfat or milkfat is the fatty portion of milk
D.Vinitski> У него указан , коим, этот продукт и является.
Повторяю для особо забывших английский.
Butterfat or milkfat is the fatty portion of milk
инфо
инструменты
D.Vinitski> то почему швейцарское сливочное масло не входит в список дежурных брендов на полке в супермаркете?
Потому, что швейцарцы делают сыр. У них не так уж много молока. Масло - это массовый продукт. Даже хорошее масло. А вот настоящий швейцарский сыр - вовсе не так массов. Поэтому на нём и прибыль нормальная.
Шоколад и сыр из Швейцарии - старые марки. Кстати, легкохранимые. Давно на рынке.
Впрочем, может это хоть как то Вас просветит.
Die Schweiz liefert Butter zu Dumpingpreisen in die Europäische Union. Das gefällt den deutschen Bauern gar nicht. Nun haben sie im Dreiland mit einer symbolischen Aktion dagegen demonstriert.
// www.badische-zeitung.de
Потому, что швейцарцы делают сыр. У них не так уж много молока. Масло - это массовый продукт. Даже хорошее масло. А вот настоящий швейцарский сыр - вовсе не так массов. Поэтому на нём и прибыль нормальная.
Шоколад и сыр из Швейцарии - старые марки. Кстати, легкохранимые. Давно на рынке.
Впрочем, может это хоть как то Вас просветит.
Kreis Lörrach: Butterstreit: Milchbauern protestieren gegen Dumping-Exporte aus der Schweiz - badische-zeitung.de
Die Schweiz liefert Butter zu Dumpingpreisen in die Europäische Union. Das gefällt den deutschen Bauern gar nicht. Nun haben sie im Dreiland mit einer symbolischen Aktion dagegen demonstriert.
// www.badische-zeitung.de
Meskiukas
Бяка> Масло - это массовый продукт. Даже хорошее масло.
Опять пурга!
А вологодское масло?
Опять пурга!
А вологодское масло?
Бяка>> Масло - это массовый продукт. Даже хорошее масло.
Meskiukas> Опять пурга! А вологодское масло?
Вологодское масло, в торм виде, каким оно стало знаменитым, не делают не помню сколько десятилетий. Современное близко по вкусу. Но тех полей, поймененых лугов, уже нет.
А масел, высшего качества, полно. И "вологодское" тоже почти на всех на полках.
Впрочем, это местный бренд. Российский.
Meskiukas> Опять пурга!
А вологодское масло?Вологодское масло, в торм виде, каким оно стало знаменитым, не делают не помню сколько десятилетий. Современное близко по вкусу. Но тех полей, поймененых лугов, уже нет.
А масел, высшего качества, полно. И "вологодское" тоже почти на всех на полках.
Впрочем, это местный бренд. Российский.
D.Vinitski>> Но почему в списке нет "горького" шоколада? Lindt о нём забыл? Не знает?
Бяка> Нет. Просто Вы искать не умеете. Вот нужная страница.
Бяка> Edelbitter - Lindt & Sprüngli Online-Shop
Ну, не все же тут читают по немецки?
Вот, беда, в английском нет горького шоколада! Что делать? А во французском?
И по этой ссылке, присутствует Butterreinfett, который
Butterschmalz
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Wechseln zu: Navigation,
Suche
Warmes, daher flüssiges Butterschmalz
Butterschmalz bei Zimmertemperatur
…
// Дальше —
de.wikipedia.org
Надо быть большим гурманом, чтобы после всего этого ощутить привкус швейцарского молока в шоколаде!
Бяка> Нет. Просто Вы искать не умеете. Вот нужная страница.
Бяка> Edelbitter - Lindt & Sprüngli Online-Shop
Ну, не все же тут читают по немецки?
Вот, беда, в английском нет горького шоколада! Что делать? А во французском?
И по этой ссылке, присутствует Butterreinfett, который
Butterschmalz – Wikipedia
Butterschmalz
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Wechseln zu: Navigation,
Suche
Warmes, daher flüssiges Butterschmalz
Butterschmalz bei Zimmertemperatur
…
// Дальше —
de.wikipedia.org
Direct-Creme-Methode: Kostengünstiste Methode für große Mengen im Bereich der industriellen Herstellung. Aus der Milch wird die Ghee-Creme separiert (man erspart sich den Prozess der Buttererzeugung). Diese Creme wird dann erhitzt (Bearbeitungsschritte ähnlich Creme-Butter-Methode). Nachdem man das Ghee etwas hat abkühlen lassen, wird es durch ein Baumwolltuch durchgesiebt. Mit der Direct-Creme-Methode gewinnt man ein Ghee mit einem Fettgehalt von 93–95 %. Mit dieser Herstellungsmethode erreicht man die beste Haltbarkeit.
Für die Nahrungsmittelindustrie und Großbäckereien wird Butterfett industriell kalt hergestellt (daher kein „Schmalz“) und als Wirtschaftsgut weltweit unter der internationalen Bezeichnung Butter oil oder Butter fat gehandelt, nach dem Dr. Oetker Lebensmittellexikon muss sein Fettgehalt mindestens 96 % betragen, während der Restwassergehalt 0,2 % nicht übersteigen darf. Sein Schmelzpunkt liegt bei 42 °C. Butterfett darf höchstens 0,5 % freie Fettsäure enthalten, seine Haltbarkeit beträgt selbst bei Zimmertemperatur mindestens ein Jahr.
Надо быть большим гурманом, чтобы после всего этого ощутить привкус швейцарского молока в шоколаде!
Бяка> Потому, что швейцарцы делают сыр. У них не так уж много молока. Масло - это массовый продукт. Даже хорошее масло. А вот настоящий швейцарский сыр - вовсе не так массов. Поэтому на нём и прибыль нормальная.
Так, теперь, выясняется, что молока в Швейцарии мало, хотя сами швейцарцы ввели запрет на импорт молочных продуктов и ЕС
Если все молоко уходит на сыр, то откуда же берется масло, из которого выделяют этот самый butter fat?
A propos! А что означает "настоящий швейцарский сыр"? Бывает, ненастоящий? Что значит, не так массов? У нас в супермаркете, правда, дорогом, этого швейцарского сыра сортов 20, причем, учтите, там действительно лабуды на прилавке не держат, не та клиентура. И, я бы не сказал, что он как-то особенно дорог, чем бельгийские, французские, голландские и итальянские рядом.
Так, теперь, выясняется, что молока в Швейцарии мало, хотя сами швейцарцы ввели запрет на импорт молочных продуктов и ЕС
Если все молоко уходит на сыр, то откуда же берется масло, из которого выделяют этот самый butter fat?
A propos! А что означает "настоящий швейцарский сыр"? Бывает, ненастоящий? Что значит, не так массов? У нас в супермаркете, правда, дорогом, этого швейцарского сыра сортов 20, причем, учтите, там действительно лабуды на прилавке не держат, не та клиентура. И, я бы не сказал, что он как-то особенно дорог, чем бельгийские, французские, голландские и итальянские рядом.
D.Vinitski> Ну, не все же тут читают по немецки?
Поэтому я и перевожу.
D.Vinitski> Вот, беда, в английском нет горького шоколада! Что делать? А во французском?
А нам то какая разница? Он есть в немецком, он есть в русском.
Для швейцарцев, немецкий - можно сказать, главный язык.
D.Vinitski> Надо быть большим гурманом, чтобы после всего этого ощутить привкус швейцарского молока в шоколаде!
Гурманы, зато, отличают швейцарский шоколад. А его делают только на швейцарском молоке. По технологиям, разработанным ы Швейцарии.
Впрочем, Вы можете всех считать за гопоту, раз они имеют не схожие с Вашими вкусовые привычки в данной области.
Поэтому я и перевожу.
D.Vinitski> Вот, беда, в английском нет горького шоколада! Что делать? А во французском?
А нам то какая разница? Он есть в немецком, он есть в русском.
Для швейцарцев, немецкий - можно сказать, главный язык.
D.Vinitski> Надо быть большим гурманом, чтобы после всего этого ощутить привкус швейцарского молока в шоколаде!
Гурманы, зато, отличают швейцарский шоколад. А его делают только на швейцарском молоке. По технологиям, разработанным ы Швейцарии.
Впрочем, Вы можете всех считать за гопоту, раз они имеют не схожие с Вашими вкусовые привычки в данной области.
Mishka
D.Vinitski> Угу, именно он, именно, от швейцарских коров, придаёт тёмному швейцарскому шоколаду исключительный вкус!
Это не важно. Важно то, что молочные продукты там есть.
А вот такую своеобразную "шёлковую" текстуру оно придаёт. Cocoa butter делает это немного по другому.
Пальмовое масло на вкус работает по другому.
Это не важно. Важно то, что молочные продукты там есть.
А вот такую своеобразную "шёлковую" текстуру оно придаёт. Cocoa butter делает это немного по другому.
Пальмовое масло на вкус работает по другому.
D.Vinitski> Так, теперь, выясняется, что молока в Швейцарии мало, хотя сами швейцарцы ввели запрет на импорт молочных продуктов и ЕС
Естественно мало - на всю Европу не хватит, если ещё её и маслом снабжать.
Но если брать реалии - то избытки имеются.
Кстати, никакого запрета на импорт молокопродуктов нет. Ограничения имеются.
D.Vinitski> Если все молоко уходит на сыр, то откуда же берется масло, из которого выделяют этот самый ?
Из Швейцарии.
D.Vinitski> А что означает "настоящий швейцарский сыр"? Бывает, ненастоящий?
А Вы, что, не знали? Подделывают и сыры. И не только Швейцарские. Например, Маасдамер - вообще рекордсмен по подделкам. Подделок больше, чем самого реального Маасдамера.
Echter Emmentaler Käse ist seit dem letzten Jahr mit dem Herkunftssiegel AOC - Appellation d'Origine Controlé - geschützt. Käser, die solchen...
// www.videoportal.sf.tv
Естественно мало - на всю Европу не хватит, если ещё её и маслом снабжать.
Но если брать реалии - то избытки имеются.
Кстати, никакого запрета на импорт молокопродуктов нет. Ограничения имеются.
D.Vinitski> Если все молоко уходит на сыр, то откуда же берется масло, из которого выделяют этот самый ?
Из Швейцарии.
D.Vinitski> А что означает "настоящий швейцарский сыр"? Бывает, ненастоящий?
А Вы, что, не знали? Подделывают и сыры. И не только Швейцарские. Например, Маасдамер - вообще рекордсмен по подделкам. Подделок больше, чем самого реального Маасдамера.
SF Videoportal - Käse-Fälscher - Schweiz aktuell
Echter Emmentaler Käse ist seit dem letzten Jahr mit dem Herkunftssiegel AOC - Appellation d'Origine Controlé - geschützt. Käser, die solchen...
// www.videoportal.sf.tv
Meskiukas> Опять пурга! А вологодское масло?
Умерло Вологодское масло много лет тому назад. Дядька у меня на том заводе (одном из) много лет проработал.
А вологодское масло?Умерло Вологодское масло много лет тому назад. Дядька у меня на том заводе (одном из) много лет проработал.
- ahs [31.12.2011 14:33]: Тема создана из Шведы и норвежцы стоят в очередях за сливочным маслом!
Iltg> К слову Милка надлежит публиковать фото настоящей сиськофильской барышни из бывшей Югославии.
никогда не думал, что барышни бывают сиськофильными ))))
я думал, только сисястыми )))
зы, подарили прямиком из питера шоколад фабрики Крупской - маша и медведь, летний сад, тройка, буду сравнивать ))
Кстати, в питере, потребители тамошнего шоколада в восхищении от вкуса присланных им шоколадок пяргале
никогда не думал, что барышни бывают сиськофильными ))))
я думал, только сисястыми )))
зы, подарили прямиком из питера шоколад фабрики Крупской - маша и медведь, летний сад, тройка, буду сравнивать ))
Кстати, в питере, потребители тамошнего шоколада в восхищении от вкуса присланных им шоколадок пяргале
alex_ii> Шоколад 85-99% вообще жрать можно только морально подготовившись. Жуткая штука на вкус. Но высоко-энергетическая, это да...
Я 70% лопаю иногда. Процент ниже - и уже не то.
А молочные шоколадки терпеть не могу. Раньше думал, в России дерьмо производят, а оказывается оно везде такое; в США даже хуже - шоколад избыточно жирный какой-то на вкус. И здесь так вообще молочный шоколад преобладает - ну не понимают люди, что нормальный шоколад должен быть горьким, ближе к черному.
А дочурка, наоборот, молочный любит. Пытаюсь привить вкус, но пока безуспешно.
Я 70% лопаю иногда. Процент ниже - и уже не то.
А молочные шоколадки терпеть не могу. Раньше думал, в России дерьмо производят, а оказывается оно везде такое; в США даже хуже - шоколад избыточно жирный какой-то на вкус. И здесь так вообще молочный шоколад преобладает - ну не понимают люди, что нормальный шоколад должен быть горьким, ближе к черному.
А дочурка, наоборот, молочный любит. Пытаюсь привить вкус, но пока безуспешно.
AGRESSOR> А дочурка, наоборот, молочный любит. Пытаюсь привить вкус, но пока безуспешно.
не надо. Слишком рано, потом..
мне в детстве к хорошему кофе вкус привили - теперь вообще его пить не могу, противно
не надо. Слишком рано, потом..
мне в детстве к хорошему кофе вкус привили - теперь вообще его пить не могу, противно
AGRESSOR> Я 70% лопаю иногда. Процент ниже - и уже не то.
65-75% - самое оно. А больший процент - только сильно уставши, если пожрать некогда...
Bredonosec> мне в детстве к хорошему кофе вкус привили - теперь вообще его пить не могу, противно
Ты про растворимый что ли? Последний из растворимых, что имеет какое-то отношение к кофе - это Bushido. Все остальное -фигня совсем уж полная... А так - лучше натуральный...
65-75% - самое оно. А больший процент - только сильно уставши, если пожрать некогда...
Bredonosec> мне в детстве к хорошему кофе вкус привили - теперь вообще его пить не могу, противно
Ты про растворимый что ли? Последний из растворимых, что имеет какое-то отношение к кофе - это Bushido. Все остальное -фигня совсем уж полная... А так - лучше натуральный...
alex_ii> А так - лучше натуральный...
Так натуральный тоже разный
Так натуральный тоже разный
alex_ii>> А так - лучше натуральный...
ahs> Так натуральный тоже разный
Факт. Но робусту я в расчет не беру... И молоть сам стараюсь.
ahs> Так натуральный тоже разный
Факт. Но робусту я в расчет не беру... И молоть сам стараюсь.
Bredonosec> мне в детстве к хорошему кофе вкус привили - теперь вообще его пить не могу, противно
А какое кофе пьешь? Или вообще его не пьешь?
А какое кофе пьешь? Или вообще его не пьешь?
alex_ii> Ты про растворимый что ли?
нет.
Я и сейчас могу повторить весь тот ритуал с "жаркой" зерен (реально скорее прогрева до появления и исчезновения звонкости при встряхивании), помолом строго определенное число секунд, засыпкой в агрегат (самодельный, где масса пробивается паром под давлением, после чего пар, насыщенный кофе, выходит и конденсируется в трубке, уже сливаясь в джезву), и распиванием из кружечек тончайшего фарфора...
Как-бы ритуал повторить могу.. Но невкусен мне кофе. Вообще никакой. Даже запах его неприятен.
То есть, только если пить будет кто-то другой...
нет.
Я и сейчас могу повторить весь тот ритуал с "жаркой" зерен (реально скорее прогрева до появления и исчезновения звонкости при встряхивании), помолом строго определенное число секунд, засыпкой в агрегат (самодельный, где масса пробивается паром под давлением, после чего пар, насыщенный кофе, выходит и конденсируется в трубке, уже сливаясь в джезву), и распиванием из кружечек тончайшего фарфора...
Как-бы ритуал повторить могу.. Но невкусен мне кофе. Вообще никакой. Даже запах его неприятен.
То есть, только если пить будет кто-то другой...
AGRESSOR> А какое кофе пьешь? Или вообще его не пьешь?
вообще не пью. невкусно.
вообще не пью. невкусно.
Bredonosec> Как-бы ритуал повторить могу.. Но невкусен мне кофе. Вообще никакой. Даже запах его неприятен.
Ну, это у тебя похоже просто вкусовые предпочтения сменились... Качество кофе к этому вряд ли имеет отношение... Бывает, хоть и не часто...
Ну, это у тебя похоже просто вкусовые предпочтения сменились... Качество кофе к этому вряд ли имеет отношение... Бывает, хоть и не часто...
Meskiukas>> Опять пурга! А вологодское масло?
Mishka> Умерло Вологодское масло много лет тому назад. Дядька у меня на том заводе (одном из) много лет проработал.
Слухи о его смерти сильно преувеличены. А вот какие пойменные луга залило в Вологодской области?
А вологодское масло?Mishka> Умерло Вологодское масло много лет тому назад. Дядька у меня на том заводе (одном из) много лет проработал.
Слухи о его смерти сильно преувеличены. А вот какие пойменные луга залило в Вологодской области?
Вологодское масло - не географическая особенность, а способ производства:
ru.m.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%92%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE&mobileaction=view_normal_site
Как майонез провансаль, или солянка московская.
ru.m.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%92%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE&mobileaction=view_normal_site
Как майонез провансаль, или солянка московская.
Meskiukas> Слухи о его смерти сильно преувеличены. А вот какие пойменные луга залило в Вологодской области?
Ни капельки. Тех заливных лугов, на которых паслись коровы, которые давали молоко для того масла, которое стало знаменитым, уже нет. Там водохранилища ГЭС.
Сегодня есть торговая марка "вологодское масло". Есть технология. Есть марка. Но нет реального продукта, идентичного тому.
Ни капельки. Тех заливных лугов, на которых паслись коровы, которые давали молоко для того масла, которое стало знаменитым, уже нет. Там водохранилища ГЭС.
Сегодня есть торговая марка "вологодское масло". Есть технология. Есть марка. Но нет реального продукта, идентичного тому.
D.Vinitski> Вологодское масло - не географическая особенность, а способ производства:
Но возникло то оно не только благодаря технологии, но и благодаря особым свойствам местного молока.
Но возникло то оно не только благодаря технологии, но и благодаря особым свойствам местного молока.
ГОСТ 12860-67 - Масло вологодское. Технические условия - Нормативные документы
ГОСТы, СНиПы, СанПиНы - Нормативные документы ГОСТ 12860-67, Масло вологодское. Технические условия,
// www.gostedu.ru
Copyright © Balancer 1997..2020
Создано 21.12.2011
Связь с владельцами и администрацией сайта: anonisimov@gmail.com, rwasp1957@yandex.ru и admin@balancer.ru.
Создано 21.12.2011
Связь с владельцами и администрацией сайта: anonisimov@gmail.com, rwasp1957@yandex.ru и admin@balancer.ru.
