Рыба. Где она живет и как ее продают

E.V.> Говядина - отсутствует как класс.
Идите в другой магазин. У нас говядина, как минимум, 5-7 разрубов.
E.V.> Свинина - имеется. На кости (или с костями).
И что, нет шеи, карбоната, вырезки, окорока, лопатки, грудинки, беконной части, рульки? Надо директора уволить.
У нас даже в сверхбюджетном "Семишагоff" - магазине для малоимущих - всё это есть....Вот приличная баранина - не всегда.
А где это у вас такая ж.па России, если не секрет?

В.Б.> И что, нет шеи, карбоната, вырезки, окорока, лопатки, грудинки, беконной части, рульки? Надо директора уволить.
Уволить мало, сказано же Воронеж нужно бомбить.
А в целом конечно до "полного" ассоритимента нам еще как до Китая (во всех смыслах). Где сиськи письки и прочие лампочки? А еще бы я крови свежей хлебнул бы, почему нет, я вас спрашиваю?

E.V.> Горбуша и форель - по одной упаковке (дикая, или домашняя - не указано).

Небольшое уточнение, не ввязываясь во все остальное ...

Горбуша домашней НЕ бывает, только Дикая.

Про Дикую форель в магазинах тоже никогда НЕ слышал и НЕ видел. Дикая Форель - это удовольствие для ....

Короче говоря, для таких Рыбаков, которых можно смело сравнивать с Альпинистами - покорителя тянь-шанских Семитясячников.

liv444.1> Короче говоря, для таких Рыбаков, которых можно смело сравнивать с Альпинистами - покорителя тянь-шанских Семитясячников.

Осетра стоит несколько урезать.:)

liv444.1>> Короче говоря, для таких Рыбаков, которых можно смело сравнивать с Альпинистами - покорителя тянь-шанских Семитясячников.
xab> Осетра стоит несколько урезать.:)

Урезать, наверняка, можно, но ...

В магазинах Дикой Форели ... "Не продается"(ц)

Дикие: Кумжа, Голец, Ленок, - это бывает, а вот Дикая Форель -НЕТ.

liv444.1> ... Дикая Форель -НЕТ.

под видом форели обычно продается садковая семга, чилийская или норвежская. Дикая вообще другая.

E.V.>> Горбуша и форель - по одной упаковке (дикая, или домашняя - не указано).
liv444.1> Горбуша домашней НЕ бывает, только Дикая.
liv444.1> Про Дикую форель в магазинах тоже никогда НЕ слышал и НЕ видел.

Это был юмор (или сарказм - без разницы).

Вчера заходил в "Центрторг".
Из говядины там только говяжьи языки, примерно по 1000 р/кг. Это, типа, деликатес?

Spinch> под видом форели обычно продается садковая семга, чилийская или норвежская. Дикая вообще другая.

Норвежская и чилийская сёмга и/или форель никто и никогда (в моей личной практике) НЕ выдавал за Дикую.

Но это уже (лично для меня) в далёком (можно уже сказать) прошлом.

В настоящее время - Дагестанская, Северо-осетинская, Адлерская. Понятное дело - домашняя или сачковая.

Но вот чтобы Дикая? - Этого не может быть, потому что не может быть никогда.

Ну, если НЕ сочинять, что-то типа, как в свое время в Сочи перед Олимпиадой, про Краснополянские Персики.

Сказать что они просто Турецкие, это бы было минусом к продажам, а Краснополянские ласкали слух.

E.V.> Вчера заходил в "Центрторг".
E.V.> Из говядины там только говяжьи языки, примерно по 1000 р/кг. Это, типа, деликатес?

райончик какой? что с доходами?

Азбука вкуса - есть? или только магниты с пятерочками и даже синего Перекрестка нет, не говоря про голубой?

liv444.1>> ... Дикая Форель -НЕТ.
Spinch> под видом форели обычно продается садковая семга, чилийская или норвежская.
Скорее всего, радужная форель (американская, а не камчатская). Выращивается активно, например в Чили, Японии, Европе (Дания, например). Кормят кормовыми смесями. До 300 ц товарной рыбы с гектара.

E.V.> Вчера заходил в "Центрторг".
E.V.> Из говядины там только говяжьи языки, примерно по 1000 р/кг. Это, типа, деликатес?

посмотрел в приложениях - ни в магните, ни в пятерочке - языка нет, только в Ленте.
те простой народ языков не потребляет.
цена нормальная 1200-1400 по скидке в предела 1000.

E.V.> Имеется путассу и хек.
E.V.> Горбуша и форель - по одной упаковке (дикая, или домашняя - не указано).
E.V.> Как говорится, что вижу о том и пою.
Видимо тебе специально, как любителю СССР подсовывают плохие магазины.
В обычных сетевых магазинах десяток разных сортов рыб лежит. Но я лично, рыбу в сетевых, не беру. Часто размораживалась несколько раз, как ни возьмешь, не то. Не умеют.
Есть специализированные рыбные магазины (у нас, например, "Дикая рыба") или отделы. Проверил качество и много лет беру в одном отделе процентов 80-90 рыбы у одной и той же продавщицы.

ADP> Видимо тебе специально, как любителю СССР подсовывают плохие магазины.
ADP> В обычных сетевых магазинах десяток разных сортов рыб лежит.

Ну, насчёт ДесяткОВ разных сортов рыб, это надо таки "Осетра урезать".

Что в Могучем СССР, что сейчас, максимум, Дюжина.

И то, если Чилийскую сёмгу продавать в нескольких Комплектациях товара:
- целой тушкой,
- филе,
- и в нескольких видах наборов для ухи: головы отдельно, плавники и хвосты отдельно.

Плюс пара-тройка видов российского улова, пара видов импорта и одну-пару видов сачковой.

А в СССР вся своя продавалась. Многие, кто постарше должны помнить Сетевой магазин "Океан", который открывался в каждом более или менее крупном городе.

> Но я лично, рыбу в сетевых, не беру.

Однозначно. Тоже самое. Давно нашел, где правильно рыбку покупать.

> Часто размораживалась несколько раз, как ни возьмешь, не то. Не умеют.

Веревки, Да. Однозначно НЕ умеют, рукоделия. Также, как и зеленушка.

Не по Санька шапка.

ADP> Есть специализированные рыбные магазины (у нас, например, "Дикая рыба") или отделы.

А специализированные рыбные магазины, при умении обращаться со своим товаром, таки Жадны, как Скупой рыцарь.

Тоже плохой вариант. По критерию - цена-качество они неадекватны.

Что делать? - Тут уже дело каждого персонально, что делать. Лично liv444.1 нашел для себя варианты после переезда на Юг, но ...

Это случилось Очень далеко НЕ сразу. Пришлось долго помучиться прежде чем они нашлись.

ADP>> Видимо тебе специально, как любителю СССР подсовывают плохие магазины.
ADP>> В обычных сетевых магазинах десяток разных сортов рыб лежит.
liv444.1> Ну, насчёт ДесяткОВ разных сортов рыб, это надо таки "Осетра урезать".
liv444.1> Что в Могучем СССР, что сейчас, максимум, Дюжина.
Ну, если по рыбному небольшому отделу (не "Дикая рыба"!).
Обычно:
2 сорта горбуши, кета, нерки или кижуч чаще есть, чем нет.
Голец чаще есть. Семга, форель. Может быть омуль.
Треска мороженая, филе трески, путассу или хек, обычно еще пикша, минтай, филе минтая.
Скумбрия обычно есть (чаще не наша), обычно есть морской окунь, иногда два, крупный и мелкий, цена разная, камбала, какая-то новозенландская хрень, иногда тиляпия, кефаль какая-нибудь.
Килька, мойва обычно, сельдь мороженая.
Судак, щука, карп, иногда лещ, иногда сом. Иногда какая-нибудь еще пресноводная или полупроходжная карповая.
Может быть еще какая-нибудь экзотика, масляная (скорее подделка под не), аргентиское что-нибудь.
В общем, уже 20-25 насчитал, без соленых и копченых.

liv444.1> Что в Могучем СССР, что сейчас, максимум, Дюжина.
В «могучем СССР» были следующие виды разделки рыбы:
- н/р неразделаная(колодка)
- б/г без головы (шкерка)
- спецразделка
- филе
- пласт
Это только то что я точно знаю.

ADP> Ну, если по рыбному небольшому отделу (не "Дикая рыба"!).
ADP> Обычно:
ADP> 2 сорта горбуши, кета, нерки или кижуч чаще есть, чем нет.
ADP> Голец чаще есть. Семга, форель. Может быть омуль.
ADP> Треска мороженая, филе трески, путассу или хек, обычно еще пикша, минтай, филе минтая.
ADP> Скумбрия обычно есть (чаще не наша), обычно есть морской окунь, иногда два, крупный и мелкий, цена разная, камбала, какая-то новозенландская хрень, иногда тиляпия, кефаль какая-нибудь.
ADP> Килька, мойва обычно, сельдь мороженая.
ADP> Судак, щука, карп, иногда лещ, иногда сом. Иногда какая-нибудь еще пресноводная или полупроходжная карповая.

Ахренел, какой Богатый выбор. Ахренеть.

Такого выбора ВСЕ СРАЗУ не припомню даже в "Океане" моего города Детства.

Мало того, такой выбор Не припомню даже в нонешних местных магазинах сетей "Сахалинская рыба" и "Рыбак Камчатки"

ADP> В общем, уже 20-25 насчитал, без соленых и копченых.

Солёной и копчёной сразу никто в рассчет не брал.

Не затруднит подсказать это где вы это надыбали такое Богатое на Разнообразие рыбы заведение.

Вот прямо Реально нетипичное и нерядовое с Разнообразием.

kaouri> В «могучем СССР» были следующие виды разделки рыбы:
kaouri> - н/р неразделаная(колодка)
kaouri> - б/г без головы (шкерка)
kaouri> - спецразделка
kaouri> - филе
kaouri> - пласт
kaouri> Это только то что я точно знаю.

Это наполняет Разнообразие выбора под текущие потребности и кошелек.

Но не добавляет видовое наличие.

Как вариант, совсем стандартный набор "Океана" (который в моем доме, где-то их середины 70-х) есть китовое мясо, есть кета, хек, минтай, камбала, мойва, морской окунь.

Отличный выбор, но ... Это никак не десятки. Но в сезон всегда пожалуйста.

Во дворе магазина, в дворе моего детства, стоит сарайчик от того магазина, из которого продают периодически, то сельдь боковую, то сазана дикого амурского, то щук, или ещё чего-нибудь.
Запах того сарайчика помню до сих пор. Не самый приятный запах.

Потом магазин переехал в более просторное помещение, а мы в новую квартиру.

Про конец 80-х, все 90-е и первую половину 00-х про рыбку в магазинах вообще лучше не вспоминать.

Но мне хоть в этом повезло, в Норильск получил назначение и Поедписание.

Северная рыбка -это вообще отдельный разговор. Там каждое название звучит как Высокая Поэма.

kot1967> А в целом конечно до "полного" ассоритимента нам еще как до Китая (во всех смыслах). Где сиськи письки и прочие лампочки? А еще бы я крови свежей хлебнул бы, почему нет, я вас спрашиваю?
90% исконно китайской еды (не той, что подают в туристических зонах - она "адаптирована") категорически не съедобно для европейцев. Или смешно. 6 пластинок пекинской утки, которую подают в пекинском ресторане "Пекинская утка", с оркестром и дипломом - нелепее ничего не придумать. После этих 6-ти пластинок я говорю "А грудинку в карамельном соусе можно?". Вот это ВЕЩЬ!
А суп с рыбой (мелкие сомики, костлявые как......Специально они костлявых выращивают? Сом же не костлявый?) и бараниной, или ресторан "Осёл" (всё из осла. Бр-р-р-р! Самый деликатес - прямая кишка), "столетние яйца", яйца с эмбрионом, "зеленые яйца" (ферментированные в детской моче), лотос, который они суют везде (кочерыжка вульгарис), 20-ти секундная говядина, суп из потрохов или утиных голов (престижное блюдо) - увольте...Вот центральный ресторан морепродуктов в Ханчжоу - это класс! Говорят, лучший в Китае. Согласен. По крайней мере, морской "мишленовский" "Золотой берег" в Омане отдыхает...
Рыба, кстати, очень часто подаётся весьма помпезно. В Омане выносят блюдо с обычным луцианом - официанты выстраиваются и музыку включают. Подумаешь, рыбёха типа карпа килограммов на 5. Я и 20-ти килограммовых ловил на Украине. А понтов-то, понтов... Чтобы содрать побольше?
Вот стейк на килограмм в Порт-Харкорте (Нигерия) из красного каменного окуня - до сих пор помню. Вкуснее рыбы не едал. И без всяких понтов. 10 баксов.

liv444.1> Это наполняет Разнообразие выбора под текущие потребности и кошелек.
Нет. Это к тому что при СССР было никак не дюжина разных видов рыбы.
Просто некоторые породы перестали быть промысловыми по причине «вычерпывания», некоторые по другим причинам.

В.Б.> 90% исконно китайской еды (не той, что подают в туристических зонах - она "адаптирована") категорически не съедобно для европейцев.
В Сингапуре, в Чайна тауне, 90% блюд прекрасно переваривается европейцами, да и в самом Китае вы не будете разве что «семечки» из жуков и тараканов

kaouri> В Сингапуре, в Чайна тауне, 90% блюд прекрасно переваривается европейцами, да и в самом Китае вы не будете разве что «семечки» из жуков и тараканов
Ха, Сингапур! Вы бы еще Хайнань привели в пример. Поезжайте в Пуян, Дуньин, Шанцю и прочие города, где мы работали (и еще куча других) - миллионники, между прочим. Там вокруг вас будут останавливаться аборигены и глазеть: "Чегой-то они? - Не волнуйтесь, просто европейца в первый раз увидели!". А Диму просили потрогать его волосы на руках (дэвушки просили). Тогда погляжу, переварите вы тамошний хавчик, или нет....
Мы по трассе гнали, Дима как заорет: Стой!!!! Все перепугались. А он "Макдональдс" увидел....Как мы за ним рванули за "Биг Тэйсти"! И с собой взяли на ужин. "Биг Тэйсти" под "гаоляновку" идет лучше ослиной прямой кишки...
Это, всего лишь, после одного месяца скитаний по Центральному Китаю. А бывало и два.

kaouri>> В Сингапуре, в Чайна тауне,
В.Б.> Ха, Сингапур!
Там же написано чайна таун. при всей урбанизации кухня там осталась китайская не адаптированная, а вот в литл индии я бы вам не советовал ходить по местным заведениям, довольно специфические вкусы.

liv444.1> Ахренел, какой Богатый выбор. Ахренеть.
liv444.1> Такого выбора ВСЕ СРАЗУ не припомню даже в "Океане" моего города Детства.
Ну это в удачный день. Иногда бывает меньше.
liv444.1> Мало того, такой выбор Не припомню даже в нонешних местных магазинах сетей "Сахалинская рыба" и "Рыбак Камчатки"
В таких заведениях часто выбор меньше (у нас в "Дикой рыбе" так, там, в основном, дальневосточная рыба с Охотского моря, Сибирь и немного всякой прочей). Но там рыба, обычно лучше.

liv444.1> Не затруднит подсказать это где вы это надыбали такое Богатое на Разнообразие рыбы заведение.
Обычный рыбный отдел, самостоятельный. В магазинчике, где 7 разных отделов от семи хозяев. Т.н., бывший "гарнизонный магазин", Ижевск.