-
![[image]](https://www.balancer.ru/cache/sites/w/w/www.kp.ru/f/12/image/49/47/128x128-crop/5154749.jpg)
Кофе
И кофе-машиныТеги:
Владимир Малюх
В.М.>> ...если нравится это безобразие.
ahs> Руки прочь от горячего шоколада-напитка богов!
Мы это.. с богами по разные стороны баррикад. Так что хлещем кофе. Свареный в турке, обязательно 
Никаких растворимых пакостей.
ahs> Руки прочь от горячего шоколада-напитка богов!
Мы это.. с богами по разные стороны баррикад.
Так что хлещем кофе. Свареный в турке, обязательно Никаких растворимых пакостей.
инфо
инструменты
В.М.> Мы это.. с богами по разные стороны баррикад. Так что хлещем кофе. Свареный в турке, обязательно Никаких растворимых пакостей.
Шоколадные напитки - это суспензии с эмульсиями, а никак не растворы
ПС Отакот и поссорились в свое время боги с асурами на почве дегустации сомы
Так что хлещем кофе. Свареный в турке, обязательно Никаких растворимых пакостей.Шоколадные напитки - это суспензии с эмульсиями, а никак не растворы
ПС Отакот и поссорились в свое время боги с асурами на почве дегустации сомы
Не ссортесь, горячие финские парни © Вообще, некоторые при приготовлении кофе в турке добавляют кусочек шоколада. Получается прикольно
Вообще, некоторые при приготовлении кофе в турке добавляют кусочек шоколада. Получается прикольно
D.Vinitski
В дряной кофе добавляют шоколад. В настоящий кофе сахар сыпать грешно.
D.Vinitski> В дряной кофе добавляют шоколад. В настоящий кофе сахар сыпать грешно.
А причём тут сахар? А шоколад можно (скорее, даже нужно) горький добавить.
А причём тут сахар? А шоколад можно (скорее, даже нужно) горький добавить.
Нельзя. Вкус настоящего кофе нельзя перебивать шоколадом.
Горячий шоколад я тоже люблю. Но - настоящий, а не порошочек из пакета. Густой должен быть, в котором ложка плывет.
Горячий шоколад я тоже люблю. Но - настоящий, а не порошочек из пакета. Густой должен быть, в котором ложка плывет.
aspid_h
D.Vinitski> Нельзя. Вкус настоящего кофе нельзя перебивать шоколадом.
Случается, что людям нравиться шоколад в кофе, хуже того - бывает, что сыплют туда ваниль или корицу. = ))
Мне, вот, кофе с ванилью нравиться. Правда приготавливаю его не в турке, а на кофе машине, но все равно вкус и аромат неплохие выходят.
Случается, что людям нравиться шоколад в кофе, хуже того - бывает, что сыплют туда ваниль или корицу. = ))
Мне, вот, кофе с ванилью нравиться. Правда приготавливаю его не в турке, а на кофе машине, но все равно вкус и аромат неплохие выходят.
D.Vinitski> В дряной кофе добавляют шоколад. В настоящий кофе сахар сыпать грешно.
Не, чуточку сахара- даже нужно. Не столько для вкуса, сколько для усиления экстракции. В свое время по моей просьбе (ну спор у нас зашел) мой школьный товарищ, учившися тогда на химика, провел лабораторное расследование, сахар усиливает "заваривание" кофе. Заодно сдал как курсовую
Не, чуточку сахара- даже нужно. Не столько для вкуса, сколько для усиления экстракции. В свое время по моей просьбе (ну спор у нас зашел) мой школьный товарищ, учившися тогда на химика, провел лабораторное расследование, сахар усиливает "заваривание" кофе. Заодно сдал как курсовую
D.Vinitski>> Нельзя. Вкус настоящего кофе нельзя перебивать шоколадом.
aspid_h> Случается, что людям нравиться шоколад в кофе, хуже того - бывает, что сыплют туда ваниль или корицу. = ))
Ужоззз. Напоминает американское - мне, пожалуста, холодный кофе без кофеина и сахара, с запахом клубники. ©
aspid_h> Случается, что людям нравиться шоколад в кофе, хуже того - бывает, что сыплют туда ваниль или корицу. = ))
Ужоззз. Напоминает американское - мне, пожалуста, холодный кофе без кофеина и сахара, с запахом клубники. ©
Vale
гмм... насколько я знаю, для ирана/ирака характерен очень крепкий кофе с дофига сахара. И можно добавить чуточку имбиря.
MIKLE
Vale> гмм... насколько я знаю, для ирана/ирака характерен очень крепкий кофе с дофига сахара. И можно добавить чуточку имбиря.
очень крепкий это как? по сравнению с нормальным "европейским" еспрессо? я вот и еспрессо то пью редко, "автоматный" чуть чаще... бо "вставляет" куда уж крепче то?
очень крепкий это как? по сравнению с нормальным "европейским" еспрессо? я вот и еспрессо то пью редко, "автоматный" чуть чаще... бо "вставляет" куда уж крепче то?
MIKLE> очень крепкий это как? по сравнению с нормальным "европейским" еспрессо? я вот и еспрессо то пью редко, "автоматный" чуть чаще... бо "вставляет" куда уж крепче то?
Хе, из автомата... Стоит попробовать сварить в турке. И кофе не жалеть.
Хе, из автомата... Стоит попробовать сварить в турке. И кофе не жалеть.
Deep Blue Sea
Хм, пенки... К ненавистникам: А сливки-то вы поди кофейные охотно в свой кофе добавляете? А теперь пусть кто-то объяснит мне разницу между сливками и пенками... 
При универе естъ своя кАфешка - "Campus Suite" - даст по интеръеру, музыке и атмосфере фору любому навороченному столичному кафе и при этом по-студенчески дешево. Вот там за 3 Евро большой стакан Эспрессо to go и вперед за орденами... Кофеиновый шок гарантирован!
На помощь! Я нашел кровь в своем кофеобращении!!! ©
При универе естъ своя кАфешка - "Campus Suite" - даст по интеръеру, музыке и атмосфере фору любому навороченному столичному кафе и при этом по-студенчески дешево. Вот там за 3 Евро большой стакан Эспрессо to go и вперед за орденами... Кофеиновый шок гарантирован!
На помощь! Я нашел кровь в своем кофеобращении!!! ©
aspid_h>> Случается, что людям нравиться шоколад в кофе, хуже того - бывает, что сыплют туда ваниль или корицу. = ))
В.М.> Ужоззз. Напоминает американское - мне, пожалуста, холодный кофе без кофеина и сахара, с запахом клубники. ©
Не пугайся, сравнение некорректное. Мы же о кофе говорим, а не на тему "химия и жизнь и через это сокращение оной жизни".
На самом деле делать еспрессо - тоже искусство.
= ))
В.М.> Ужоззз. Напоминает американское - мне, пожалуста, холодный кофе без кофеина и сахара, с запахом клубники. ©
Не пугайся, сравнение некорректное. Мы же о кофе говорим, а не на тему "химия и жизнь и через это сокращение оной жизни".
На самом деле делать еспрессо - тоже искусство.
= ))
A.K.> Хм, пенки... К ненавистникам: А сливки-то вы поди кофейные охотно в свой кофе добавляете?
Да за такое я... Какие нафик еще сливки в кофе?
Да за такое я...
Какие нафик еще сливки в кофе?
MIKLE>> очень крепкий это как? по сравнению с нормальным "европейским" еспрессо? я вот и еспрессо то пью редко, "автоматный" чуть чаще... бо "вставляет" куда уж крепче то?
В.М.> Хе, из автомата... Стоит попробовать сварить в турке. И кофе не жалеть.
автоматный-это оттого что от эспрессо глазза из орбит лезут... турок тут нет, зато эспресо такой что я его если и пью то одну "чащку" с утра или за обедом. и то редко. глаза из орбит лезут... и это при том что у мня норма с утра-две МАГс растворимого-без низ я не просыпаюсь.
В.М.> Хе, из автомата... Стоит попробовать сварить в турке. И кофе не жалеть.
автоматный-это оттого что от эспрессо глазза из орбит лезут... турок тут нет, зато эспресо такой что я его если и пью то одну "чащку" с утра или за обедом. и то редко. глаза из орбит лезут... и это при том что у мня норма с утра-две МАГс растворимого-без низ я не просыпаюсь.
В.М.> Да за такое я... Какие нафик еще сливки в кофе?
Вот-вот.
Кофе должен быть черным и горьким как смертный грех.
Какие нафик еще сливки в кофе?Вот-вот.
Кофе должен быть черным и горьким как смертный грех.
MIKLE> автоматный-это оттого что от эспрессо глазза из орбит лезут... турок тут нет, зато эспресо такой что я его если и пью то одну "чащку" с утра или за обедом. и то редко. глаза из орбит лезут... и это при том что у мня норма с утра-две МАГс растворимого-без низ я не просыпаюсь.
Один мой приятель метко называет растворимый кофе "надувным"
Один мой приятель метко называет растворимый кофе "надувным"
minchuk
D.Vinitski> В настоящий кофе сахар сыпать грешно.
Эээ... Не скажи дядька.
Хороший кофе должен быть крепким как рукопожатие мужчины и сладким — как поцелуй женщины.
Эээ... Не скажи дядька.
Хороший кофе должен быть крепким как рукопожатие мужчины и сладким — как поцелуй женщины.
В.М.> Один мой приятель метко называет растворимый кофе "надувным"
ну если по три-пять эспресо в день злоупортелбдять-то да.. но увольте-сердуе не резиновое...
ну если по три-пять эспресо в день злоупортелбдять-то да.. но увольте-сердуе не резиновое...
MIKLE> очень крепкий это как?
Как-то сирийские армяне угостили меня кофе...
Маленькая пиалка в которой около трети объема было заполнено чем-то черноватым. Сидим — делаем вид, что пьем. Я взял да и слизнул разом все. От тогда я и понял ЧТО такое — КРЕПКИЙ кофе.
Как-то сирийские армяне угостили меня кофе...
Маленькая пиалка в которой около трети объема было заполнено чем-то черноватым. Сидим — делаем вид, что пьем. Я взял да и слизнул разом все. От тогда я и понял ЧТО такое — КРЕПКИЙ кофе.
minchuk> Маленькая пиалка в которой около трети объема было заполнено чем-то черноватым. Сидим — делаем вид, что пьем. Я взял да и слизнул разом все. От тогда я и понял ЧТО такое — КРЕПКИЙ кофе.
тут такое в кофейных чашках по 50 копеек. с бодуна иногда пью... ужос.. сигара и клизма в одном лице...
тут такое в кофейных чашках по 50 копеек. с бодуна иногда пью... ужос.. сигара и клизма в одном лице...
Есть такой прием в восточной традиции кофеварения - либо добавлять сахар при варке, либо в джезве сначала карамелизовать кусочек рафинада. Но всё это относится к сортам типа ейменского, действительно уж крепчайшим и горчайшим. Колумбийский эксельса сочетает в себе крепость и тонкий вкус, не требующий каких-либо услащений. Хотя бразильцы кладут полчашки сахара, но они предпочитают всякие робусты.
Кстати, именно робуста наиболее подходит для всяческих латте и т.п. Из-за яркого "толстого" вкуса, пробивающегося через молоко.
Кстати, для улучшения экстракции предагают и щепотку соли в кипяток добавлять.
А кофе по арабски в в виде тонкого ободка на дне чашечки описал то ли Сафронов, то ли Бондарев, в рассказе "Кофе по джезасски".
Кстати, именно робуста наиболее подходит для всяческих латте и т.п. Из-за яркого "толстого" вкуса, пробивающегося через молоко.
Кстати, для улучшения экстракции предагают и щепотку соли в кипяток добавлять.
А кофе по арабски в в виде тонкого ободка на дне чашечки описал то ли Сафронов, то ли Бондарев, в рассказе "Кофе по джезасски".
Это сообщение редактировалось 27.03.2009 в 17:06
Вообще-то с кофе в общепите СССР было туго.
Как минимум - кафе. Это уже не общепит, а средство роскоши
А кто там чего варил/варит себе дома - это уже другая песня
Как минимум - кафе. Это уже не общепит, а средство роскоши
А кто там чего варил/варит себе дома - это уже другая песня
В Прибалтике, Закарпатье и Грузии можно было выпить приличный кофе.
Copyright © Balancer 1997..2023
Создано 27.03.2009
Связь с владельцами и администрацией сайта: anonisimov@gmail.com, rwasp1957@yandex.ru и admin@balancer.ru.
Создано 27.03.2009
Связь с владельцами и администрацией сайта: anonisimov@gmail.com, rwasp1957@yandex.ru и admin@balancer.ru.
