Из 11 стран где не приняты чаевые только одна Европейской культуры

Сергей-4030, при чём тут руководитель предприятия и рабочие? Они контракт друг с другом подписывают в котором зарплата должна быть чётко оговорена.
Точно так же ,кстати , как оговорены цены блюд в ресторане в меню.
А официанты, получается ,нанимаются на работу в ресторане, а деньги почему-то требуют от меня.
А давайте ещё дальше пойдём по этому пути. Почему не давать чаевые повару? Тоже, небось, часто получает не как инженер. Или уборщику в ресторане? Наверняка ведь за минимум пашет. Я когда в гостинице сортиры драил и не думал говорить гостям что-то типа "хотите чтобы я ваши прокладки из мусорки убрал, платите чаевые, а то знаете ли, зарплата у меня маленькая". И правильно делал, потому что во-первых не гости гостиницы меня нанимали, а хозяева - то есть все претензии к ним - а во-вторых если нет профессии/мозгов/сил/времени работать на полную ставку/и т.д. и ты работаешь на низкооплачиваемой грязной и тяжёлой работе, то спрашивается, кто тебе виноват?
Устраиваешься работать официантом - хочешь рисковать получать меньше минимума - рискуй на здоровье.
Неделю назад в Будапеште в одном из ресторанов еда была вкусная но десерта (довольно простого) в одном месте мы ждали 40 минут по часам. Я за это время два раза (где-то после 20 и 30 минут после заказа, соответственно) подзывал официантку и спрашивал "где деньги, Зин?". Каждый раз получал ответ "Скоро будет".
Когда после еды я почти не оставил типов, с недоуменным видом спросили "А чаевые?". То есть то за что по идее я оставляю чаевые уже не важно, это воспринимается автоматически, с искреннем удивлением и даже обидой в случае отказа. В этом и беда.

Господа американцы. Вот у вас есть минимальная зарплата, как у нас или в ЕС. Если у вас хозяин платит работнику меньше ее, предлагая добрать чаевыми, не является ли это наказуемым по закону? У нас - да.

Сергей-4030>Здесь "нормальные" чаевые - за просто нормальную работу. Не спустя рукава, но и не выворачиваясь наизнанку. Это не приплата за очень хорошую (хотя вы можете приплатить сверх обычных чаевых за очень хорошую), это обычная плата за обычную работу.

А ЗДЕСЬ за просто нормальную работу - зарплата от заведения. За работу не спустя рукава, но и не выворачиваясь наизнанку. За очень хорошую работу вы можете приплатить чаевые.
В чём ОЧЕВИДНЫЕ преимущества одной модели над другой?

Mishka>Ты-то выводы делаешь на всех обслуживающих. Поэтому и ответ про всех. Не важно, ресторан, ремонтники, магазины, гостиницы.

Я то делаю на всех. Имено считая, что "не важно, ресторан, ремонтники, магазины, гостиницы". Но мне упорно объясняют (ты в том числе), что мол это не одно и то же, разные типы сервиса и проч. Поэтому:
а) специально для тебя говорил именно о ремонтниках отдельно от официантов/горничных, как ты и просил.
б) был крайне удивлён, услышав от тебя ответ обо всех обслуживающих скопом.

И вообще, давай лучше о лебёдках.

Почитал... да-а-а... Местные упираются как будто ни разу чаевых не давали, например, сантехнику в виде поллитры.
Меня в России тоже коробит давать чаевые в ресторане или гостинице. На это есть две причины.
Во-первых, если в Америке меня цена обеда совсем не напрягала, то в России - извините, жаба давит.
Во-вторых, чаевые дают после оказанной услуги, а в России, почему-то, с тобой нормально общаются только после оплаты. Вот желания и не возникает.
P.S. А Пицца Хат рядом с Исакием - отстой полный, я бы тамошних официантов еще и штрафовал

Меня вот что еще несколько удивляет - почему чаевые (которые, как тут говорят, являются часто просто оплатой труда официанта) принято исчислять в процентах от суммы заказа?
Условно, если я заказал бутылку супер-пупер коллекционного вина - то официанту пришлось бегать куда меньше, чем если бы я назаказывал за вечер двадцать кружек ординарного пива. Но заплатил бы я за вино не в пример больше, и почему-то и чаевых (которые типа за работу, как нам объясняют) тоже заплатил больше - за меньшую работу.